對於體重計上的指數， 女人總是斤斤計較， 而減重的重要原則為“限量飲食”， 以均衡的飲食及熱量， 來維持適當的體重。 減重者必須先瞭解食物的熱量， 再選擇性地食用， 以維持最佳的體態。
Q：減重者如何選擇肉類？
A：以油脂的含量來說， 4條腿的動物（豬牛羊）多於2條腿的動物（雞鴨）， 2條腿的動物又多於沒有腿的動物（海鮮）。 儘量少吃絞肉類的食品是減重者選擇肉類的另一項重點， 例如香腸、火腿、貢丸、漢堡肉餅， 因為這些都是以肥肉與瘦肉混合絞制， 雖然， 表面看不出來， 但很容易不知不覺就攝取過多的脂肪而不自覺。
Q：選擇外食的準則？
A：1.蒸、鹵、煮的烹調方式， 優於煎炸， 可以減少油分的攝取。
2.避免勾芡或調味過重的菜肴， 以免攝取過多的油脂。
Q：吃晚餐的時間？
A：睡前4小時不進食， 因為睡眠時是胰島素最高的時段， 再加上睡眠時熱量沒有燃燒， 很容易囤積為脂肪。 Q：為什麼脂肪很難減？
A：人體燃燒熱量是先從糖類（碳水化合物）開始， 接下來是蛋白質（肌肉）， 最後才是脂肪。 因此糖類與蛋白質就像是銀行裡的活期存款一樣， 總是最先用到的。 但是想動用到定存， 就要靠運動與飲食雙管齊下。
Q：減重者應該多吃蔬菜嗎？
A：剛開始減重的2星期， 因為要以較少的攝食量滿足被撐大的胃， 會覺得非常難過。 剛開始減肥時， 建議從蔬菜開始， 不但有飽足感，
Q：如何正確地認識食物？
A：本的準則是先認識6大類食物（肉類、五穀根莖類、魚肉豆蛋類、油脂類、水果蔬菜類與油脂類）， 選對種類（例如肉類的部位）， 再衡量份量， 最後選擇做法。
1.透過食物代換表， 讓營養均衡、不至於超過熱量。
2.動手秤食物， 瞭解食物份量與熱量的換算。
3.選擇低熱量食物， 並學習正確的烹調方式， 以免因為錯誤的烹調方式， 造成熱量攝取過量。
4.飲食習慣與行為改變有極大的關係， 例如一邊看電視一邊吃零食的機率， 高於一邊聽古典樂一邊吃零食， 所以少看電視， 自然而然就會少吃零食。
Q：哪些食物是五穀根莖類？
A：五穀根莖類含碳水化合物與蛋白質， 一般以為只有米飯麵條或麵包， 事實上綠豆、紅豆、玉米、米苔目、蓮子，
Q：減重者可以多吃水果嗎？
A：別以為水果的熱量低， 其實它們含有糖類， 一般人總以為不甜的水果可以多吃， 其實熱量與水果的甜度沒有多大的關係， 而是與份量有關。 例如芭樂， 不甜與甜的芭樂所含的熱量是一樣的， 甜不甜是果肉內部的轉換的問題， 很多人認為芭樂不甜就猛吃， 這是錯誤的想法。 而果汁是減肥者的大忌， 因為果汁是由多顆水果打成的， 份量較多， 而且少了纖維質的結果， 少了飽足感， 在不知不覺之間， 反而會使熱量攝取過度。
Q：為什麼鼓勵大家吃飯要細嚼慢嚥？
A：這是因為人的胃要感覺到飽， 是在吃下東西的30分鐘之後，
Q：運動與減重之間的關係？
A：減掉體蛋白（肌肉）容易， 但是沒有運動， 會降低正常的新陳代謝， 且容易引起複胖。 因為食物攝取少， 新陳代謝率下降， 意思是只要一點點的熱量， 身體就可以維持。 例如減肥前的代謝率為1， 攝取的360大卡熱量吸收， 但是人減重時， 如果沒有運動， 人的新陳代謝率會降低， 當代謝率降低時， 甚至只要原先攝取熱量的一半， 就能維持身體所需。 多餘的熱量形成脂肪堆積。
