人體的能量主要來源碳水化合物， 而食用過量的脂肪就等於增加過量的體重。 科學家研究發現， 同樣吃某些食物， 有的女性越吃越胖， 另外的卻體重適中， 原因自然很多， 但與食物搭配是否科學合理不無關係。
他們將此規律歸納為甲乙兩公式：
甲：油脂類(牛排、奶油等)＋碳水化合物(麵粉、土豆)＝增重
乙：油脂類(牛排、奶油等)＋蔬菜＋豆類＝減肥
不難看出， 適宜於肥男胖女的當是乙種食譜， 而豆芽型身材的人不妨按甲種食譜進食， 各取所需， 皆大歡喜。
一個水果
每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個， 長年堅持會收到明顯的美膚效果。
二盤蔬菜
每天應進食兩盤品種多樣的蔬菜， 不要常吃一種蔬菜。 一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。 最好先食一些大蔥、番茄。 涼拌芹菜、蘿蔔、嫩萵筍葉等， 以免於加熱烹調對維生素a、b1等的破壞。 每人每天蔬菜的實際攝入量應保持在400克左右。
三勺素油
每天的烹調用油限量為3勺， 而且最好食用素油即植物油， 這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體型、維護心血管健康大有裨益。
四碗粗飯
每天4碗雜糧粗飯能壯體養顏美身段。 要克服對精加工主食的嗜好， 抵制美味可口零食的誘惑。
五份蛋白質食物
每天吃任何動物的肉50克， 當然最好是瘦肉， 任何種類的魚50克(除骨淨重)；豆腐或豆製品200克；蛋一個；牛奶或奶粉沖劑1杯。
六種少量調味品
酸甜苦辣鹹等主要調味品， 作為每天的烹飪佐料不可缺少， 它們分別具有使菜肴增加美味， 提高食欲， 減少油膩， 解毒殺菌， 舒筋活血， 保護維生素ｃ、減少水溶性維生素的損失， 維持體內滲透壓和血液酸堿平衡， 保持神經和肌肉對外界刺激和迅速反應能力， 以及調節生理和美容健身等不同功能。
七杯開水、茶水和湯水
每天喝水不少於7杯， 以補充體液、促進代謝、增進健康。 要少喝加糖或帶有色素的飲料。
