米是五穀之首， 米飯更是很多人每天必吃之物。 米飯的主要成分是碳水化合物， 米飯中氨基酸的組成比較完全， 人體容易消化吸收。 人們的米飯越吃越精緻， 營養越來越少， 吃得都是熱量。 1碗100克（2兩）米飯熱量116卡路里。 糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高， 熱量卻更低， 更適宜減肥時食用。
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子。 目前全國各地都有種植， 有些地區以它作主食。 玉米是粗糧中的保健佳品， 食玉米對人體的健康頗為有利。 1根新鮮小玉米（160克， 可食部分74克），
燕麥就是我國的蓧麥， 俗稱油麥、玉麥， 是一種低糖、高營養、高能食品。 燕麥經過精細加工製成麥片， 使其食用更加方便， 口感也得到改善， 成為深受歡迎的健康食品。 標準（100克）燕麥熱量367卡路里。 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。
薏米為植物薏苡的成熟種仁， 曬乾， 除去外殼、黃褐色種皮及雜質， 收集得到種仁。 薏米具有容易消化吸收的特點， 不論用於滋補還是用於藥用， 作用都很緩和。 標準（100克）薏仁357卡路里。 由於薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。
通心粉亦稱義大利面， 在國外已是極普通的面製品之一。 一般都是選用澱粉質豐富的糧食經粉碎、膠化、加味、擠壓、烘乾而製成各種各樣口感良好、風味獨特的面類食品。 標準（100克）熱量在350卡路里左右。
紅薯， 又名番薯、甘薯。 除供食用外， 還可以制糖和釀酒。 1個小紅薯（130克， 可食部分117克） 紅薯含有豐富的糖、纖維素和多種維生素營養， 含有的賴氨酸， 比大米、白麵要高得多， 還含有十分豐富的胡蘿蔔素。
土豆澱粉含量較多， 口感脆質或粉質， 兼用型的蔬菜， 學名馬鈴薯， 與稻穀、小麥、玉米、高梁一起被稱為全球五大農作物。 1個小馬鈴薯（130克， 可食部分122克）熱量約93卡路里。
豆漿， 是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。 豆漿營養非常豐富， 且易於消化吸收。 1杯豆漿（250克）熱量35卡路里。 相對於豆奶， 不加糖的豆漿熱量更低， 是減肥時早餐或替代飲料最好的食物了。 豆漿營養豐富， 多喝豆漿可預防老年癡呆症， 增強抗病能力， 防癌抗癌。
