減肥食譜 輕鬆吃著瘦

◆肥胖者的飲食：

⑴節食療法： 通過減少食物量達到減肥的目的。 具體做法是：少吃碳水化合物（米飯、麵條或麵包）和含脂肪的食物；晚餐喝酒不能過量。 吃飯時多吃蔬菜和湯， 並要減少主食的量。

⑵食譜減肥法： 製作減肥菜點， 在選料上講究營養， 儘量選用高蛋白， 低脂肪的原料， 而且注重原料品種多樣化， 使人在減肥的同時仍有各種美味佳餚的享受。

減肥食譜

金瓜拌海哲

【原料】海哲皮80克， 金瓜絲80克， 蔥適量， 鹽、味精、植物油適量。

【製作】 （1）將海哲洗淨切成絲， 蔥去根洗淨， 切成蔥花； （2）將金瓜放入沸水焯一下， 撈出控幹水分，

與海哲皮絲放於同一盛器中； （3）起鑊落油， 爆香蔥花， 成為蔥油； （4）將鹽、味精拌入盛有海哲皮絲、金瓜絲的盛器中， 然後淋上蔥油， 即可。

仔蝦黃瓜

【原料】黃瓜200克， 河蝦150克， 紹酒、鹽、味精、薑、蔥、油各少許

【製作】 （1）先將黃瓜洗淨， 用刀劈成兩瓣去瓤， 切成條， 薑、蔥洗淨， 分別切成薑片、蔥段； （2）起鍋落油， 放入薑片、蔥段、河蝦， 炒至蝦殼變紅， 拌入黃瓜條、鹽、味精、烹入紹酒， 炒熟盛入盤中即可。

炒蓬蒿菜

【原料】蓬蒿菜250克， 味精、鹽少許， 油適量。

【製作】（1）將蓬蒿菜去老葉， 洗淨；（2）起鑊落油， 放入蓬蒿菜， 炒熟拌入鹽和味精。

絲瓜肉片湯

【原料】瘦肉100克， 絲瓜300克， 清湯適量， 味精、鹽少許。

【製作】 （1）豬肉洗淨切成小薄片， 絲瓜去皮， 洗淨， 橫切成片； （2）將清湯倒入鍋裡煮沸， 加入瘦肉、絲瓜， 煮沸片刻，

拌入精鹽、味精即可。

蠔油鮮豆瓣

【原料】豆瓣200克， 油適量， 白糖、水澱粉、紹酒、鹽、蠔油各少許。

【製作】起鍋下油， 投入已洗淨的豆瓣， 稍炒片刻， 拌入鮮湯、白糖、紹酒、精鹽、蠔油， 豆瓣煮熟時， 用水澱粉勾芡即可。

蔥油芋頭

【原料】芋艿200克， 食油適量， 味精、蔥段、精鹽少許。

【製作】 （1）芋艿去皮， 洗淨切成塊狀； （2）將芋艿放入油鍋中煸炒， 加入鮮湯， 精鹽， 改用文火， 煮熟時拌入蔥段、味精即可。

木耳油果

【原料】油豆腐80克， 木耳80克， 捲心菜60克， 精鹽、味精、油各少許。

【製作】 （1）捲心菜洗淨切成塊， 油豆腐切片， 木耳洗淨； （2）起鑊落油加入木耳、油豆腐、捲心菜， 邊炒邊攪拌， 炒熟後拌入精鹽、味精即成。

鴨片芥藍菜

【原料】燒鴨肉70克， 芥藍菜180克， 油適量， 紹酒、味精、精鹽少許。

【製作】 （1）將芥藍菜洗淨切成段，

鴨肉切成片； （2）將芥藍菜、鴨片放入油鍋中煸炒， 拌入紹酒、味精、精鹽， 炒熟盛盤即成。