外食族必知的 瘦身8條法則

外出就餐已經成為肥胖的重要因素， 亞洲食品資訊中心執行主席Helen女士認為， 外出就餐時， 雖然口味上有很大的誘惑， 但是烹飪過程和菜品選料未必都健康， 比如廚師為了讓菜肴美味可口， 會添加更多的油脂。 而在選料上也以口味為先， 營養為後。 人們在外就餐時， 多數會按口味去選擇菜品。 他們攝入更多的脂肪和熱量， 同時對健康食物失去興趣。

上班族們平日裡總是在外面吃飯， 容易吃得很油膩， 體內積攢了很多毒素， 可是又沒有更好的辦法去解決， 這個時候就需要在點菜的時候下點功夫，

類似江湖中的“以毒攻毒”——用食物吃掉體內毒素， 同時還能起到補充其他營養元素的。

點菜三部曲

在餐館吃飯如果不想愈吃愈胖， 那是否懂得選擇食物就十分重要了， 所以要吃得又飽又不會堆積脂肪， 點菜實在是一個關鍵時刻， 個中竅門現在就向你一一道來！

1、多選瓜菜食物

“一份豬扒飯！”、“一份回鍋肉！”這些多肉少菜的搭配， 簡直是減肥人士的大敵。 其實在餐館吃飯， 最好多選擇瓜菜類食物， 例如綠葉蔬菜、豆腐、冬瓜、蘿蔔等都是很好的選擇。 這是因為蔬菜類和豆製品的營養價值高， 對身體有益之餘， 更能令你容易產生飽感， 而且熱量又低， 如果再配合低油的烹煮方法， 實在是健康首選！其實多吃瓜菜除了能吃得飽外， 瓜菜還能提供豐富的纖維、礦物質和維他命，

價錢還較便宜呢！至於在中式飯店吃飯時， 不妨選擇雜菜煲、蒸豆腐等；在西式餐廳進餐， 也可考慮吃雜菜， 選擇都不少呢！

2、肉類去皮減脂

要瘦身， 當然要與高脂高卡食物劃清界線， 脂肪含量較高的食物就應少吃為妙。 除了可考慮減少吃肉， 一些明顯含有脂肪的食物， 如肥肉、豬皮、雞皮、鵝皮更是能免則免！此外， 一些西式點心， 如蛋糕、酥皮西餅、牛角酥、芝士蛋糕等， 外表雖然美味吸引， 但熱量卻十分驚人， 大家切勿被它迷倒。 果仁類食物包括開心果、花生、腰果等， 雖然脆口， 但油脂含量也奇高， 大家在飯前不要狂吃呀！

3、浸湯比煎炸好

除了食物本身外， 同類食物的烹調方法也與你的減肥進度息息相關。

例如一碟炸豆腐與一碟清蒸豆腐的熱量就相差很遠。 在點菜時， 最好避免選擇煎炸和炒的菜式， 畢竟這些菜的油分較多， 食得過多脂肪積聚， 不但有損健康， 對於減肥更完全無好處。 所以最好多選擇浸湯、清蒸或別的菜式， 例如， 最好吃湯而避免炒；白灼蝦總比炸蝦好；叉燒比炸豬扒好。 此外， 在外食飯可多喝湯， 菜湯是一個不錯的選擇。

進餐三部曲

如果你能夠選擇恰當的食物， 就算是踏上了成功的第一步。 但在進食時， 其實也有些地方需要留意， 只要掌握進餐的技巧， 即使在外吃飯， 也不用擔憂體重增加。

1、先喝湯再吃菜

相信你不會想到原來進食的次序與瘦身都有關係。 對於減肥人士來說， 進食最理想的程式應是先喝湯(當然最好是菜湯)，

然後吃蔬菜、瓜類等易飽肚的食物， 這時你可能已有七分飽， 接著才酌量吃點飯和肉， 這樣就能避免不知不覺吃過量， 又可減低吃肉量。

2、慢慢吃慢慢聊

大家都知進餐狼吞虎嚥不但有礙消化， 而且會令你“不知道飽”， 無形中吃得超量。 出外吃飯， 很多時都是與朋友一起， 這時最好與朋友邊聊邊吃， 就能減低進食速度。 但另一方面， 又不要被開心熱鬧的氣氛所迷惑， 忘形起來“人吃我也吃”， 應適可而止， 見飽即收。

3、還是在家吃飯好

雖然謹記以上要訣， 去餐館吃飯就能大大減低增肥的機會， 但街外的餐館， 在烹煮食物的過程中少不了將食物醃制過， 又或加了大量調味品， 令食物的味道濃郁可口，

味精太多或鹽分過高的食物， 對健康也有一定影響， 所以都要儘量避免。 再加上餐館內的菜式都以炒、煎、炸為多， 令立志保持體形的你較難選擇， 所以要減肥， 最好還是留在家中， 自己親自調配健康菜譜吧！