雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 雞蛋還富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒， 從血管排除後為機體所利用， 對身體發育有利。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素， 維生素B可以分解調節新陳代謝， 促進消化吸收， 加速脂肪燃燒。
雞蛋除了具有溶脂燃脂的作用， 而且一個雞蛋只有80卡的熱量， 可以說是減肥人士必吃的減肥食品。 今天小編就推薦三款雞蛋減肥食譜給大家， 只要堅持食用， 保證讓你瘦到尖叫。
金針菇炒雞蛋
金針菇被稱為“減肥菇”，
原料：金針菇一把、雞蛋3個。
做法：
1.金針菇稍微切去點老根， 洗淨瀝幹水， 然後對半切一下。 雞蛋打散， 加點鹽， 攪拌均勻。
2.油鍋燒熱， 倒入蛋液。 小火慢煎到蛋液底部凝固。 翻身再煎15秒， 弄碎蛋餅盛出來待用。
3.再起油鍋。 下蔥花， 蒜泥爆香， 倒入金針菇翻炒幾下。
4.倒入待用的雞蛋， 炒至金針菇變軟後， 加點醬油， 鹽， 炒勻， 最後加蔥花即可起鍋。
雞蛋菠菜餅
菠菜含有大量的植物粗纖維， 具有促進腸道蠕動的作用， 利於排便， 且能促進胰腺分泌， 幫助消化；對於痔瘡、慢性胰腺炎， 便秘， 肛裂等病症有輔助治療作用。 菠菜中所含胡蘿蔔素、維生素C， 維生素E， 鈣， 磷， 鐵等， 能促進人體新陳代謝， 有效減輕體重。
原料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
做法：
1.雞蛋打散， 加入適量鹽和胡椒粉， 菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻；
2.選擇一個較小的平底鍋， 燒熱以後放入少量的油， 倒入一半的雞蛋液， 用小火煎至表面的蛋液稍凝固；
3.將菠菜泥鋪在蛋液至上， 抹平， 再倒入另一半的蛋液， 用小火繼續煎；
4.當蛋液表面凝固以後， 用一個稍大的盤子扣住平底鍋口， 翻轉過來， 再將蛋餅推入平底鍋中， 將另一面煎熟；
5.將煎好的蛋餅切成小塊， 擺盤， 用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。
洋蔥炒雞蛋
洋蔥的硫礦成分能促進腸蠕動， 同時豐富的可溶性食物纖維能刺激腸胃運動， 低聚糖也能抵制腸內壞菌繁殖， 有效改善便秘情況。 而且洋蔥具有降血糖的作用，
原料：洋蔥3個， 1.5毛錢， 雞蛋3個。
做法：
1.洋蔥洗乾淨去皮切絲。 雞蛋打散， 加鹽攪拌。
2.鍋中熱油， 倒入蛋液炒蛋， 然後弄成蛋花盛起來待用。
3.鍋中倒入底油， 油熱加一點薑片， 和辣椒絲爆香一下， 倒入洋蔥翻炒十來下， 然後加鹽， 雞精再翻炒幾下。
