作為膳食寶塔的塔基， 五穀雜糧是最好的基礎食物， 也是最便宜的能量來源。 對於各種各樣的五穀雜糧， 它們都有各自的最佳吃法。
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米中的維生素和纖維素的含量都很高， 常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用， 糙米中含鋅也很多， 能夠改善皮膚粗糙的情況。
外觀完整， 色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。 在做糙米粥之前， 先把糙米浸泡30分鐘左右， 然後再煮。 它能刺激胃液分泌， 有助於消化和營養吸收。 但糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥， 否則可能會引起血糖的突然增高。
高粱點心營養高
高粱米做粥做飯， 都顯得略粗糙了一些， 但是磨成麵粉做成點心， 則細膩營養了很多。
高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心， 就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠， 揉成麵團， 把高粱麵團按平蒸熟， 下油鍋稍炸， 撒上芝麻即可。 對胃腸功能略差的人來說， 不妨嘗試做一些高粱羹， 比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱， 可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米靚湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯， 對女性來說是非常好的滋補品， 大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白， 還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒， 所以並不適合煮粥或者單吃。
