來看看我們為你推薦的菠菜、柳丁、檸檬、尖椒、番茄， 還有特別介紹的——寶塔菜。
很多人已經在超市發現這個美麗的新貴了， 一看就是菜花和西蘭花的近親， 但比它們卻要漂亮得多， 一個個的小花蕾， 開得美麗無比。 它本名“羅馬花椰菜”， 營養成分非常豐富。 據測蛋白質含量是番茄5倍， 白花菜的3.5倍， 維生素A的含量是白花菜的46倍， 在西方素有“新生命食品”之美譽。
寶塔菜雖然營養豐富， 但跟菜花一樣容易殘留農藥， 還容易生菜蟲， 所以在吃之前， 一定要放進鹽水裡浸泡幾分鐘。
推薦食譜1
原料：寶塔菜150克、洋蔥20克。
調料：水200毫升、牛奶50毫升、淡奶油50毫升、鹽少許、白胡椒少許。
做法：
1.寶塔菜與洋蔥洗淨切碎， 放進鍋中加水煮15分鐘成稠汁。
2.再加入牛奶、鹽和白胡椒粉， 稍煮盛杯。
3.淡奶油用蛋抽順同一方向勻速勻力打發成泡沫狀， 澆在杯上。 上面再撒少許白胡椒粉和寶塔菜碎。 可配餅乾、脆皮餅等同食。
推薦食譜２
原料：捲心菜200克、香蔥50克、洋蔥50克、麵包1片。
調料：橄欖油5毫升、大蒜50克、低脂硬乳酪40克、紅椒丁少許、薑片1片、鹽和黑胡椒粉各少許。
做法：
1.捲心菜、香蔥分別洗淨剁碎。 洋蔥洗淨切片。
2.鍋中放水燒開， 把上述蔬菜放入蓋上蓋子慢煮大約25分鐘， 其間不時攪動， 最後加鹽和黑胡椒粉調好味， 盛進碗中。
3.大蒜剁茸， 塗在麵包片上；硬乳酪切絲輔蒜茸上；再擺薑片；薄抹一層橄欖油後，
推薦食譜３
原料：菠菜100克、柳丁1個、番茄30克、核桃仁50克、乳酪50克。
調料：芝麻20克、橄欖油25毫升、醋25毫升、橙汁25毫升。
做法：
1.菠菜清洗乾淨， 晾乾， 把所有的大片葉子都撕成一口能咽下的小片。 柳丁去皮， 取一半橙肉切條， 另一半榨汁備用。 番茄洗淨切條。 乳酪切小方丁。 將上述材料及核桃仁裝進碗中。
2.烤箱調至180℃， 將芝麻放進去烤約10分鐘至顏色金黃， 取出用勺研成粉末。
3.將橄欖油、醋、橙汁和芝麻粉調勻， 澆在沙拉上即成。
Tips 菠菜：菠菜除了補鐵造血， 還有一種十分重要的維生素——葉酸， 有利於孕婦腹中胎兒大腦神經的發育， 防止畸胎。 另外春天燥， 人易上火， 火不去體內毒素殘留多了， 就會引起多種疾病。
推薦食譜４
原料：意面200克、新鮮番茄150克、洋蔥半個、紅椒10克。
調料：橄欖油15毫升、大蒜1瓣、新鮮羅勒葉4克、鹽少許。
做法：
1.鍋中水燒開後， 放少許橄欖油和鹽， 再放進意面煮。
2.煮意面的同時， 進行炒醬：洋蔥去外皮洗淨， 切碎丁；紅椒洗淨切碎；大蒜拍碎切末；番茄、羅勒葉洗淨切碎；鍋中橄欖油燒熱， 倒進洋蔥丁和蒜末， 用中小火翻炒直到洋蔥和大蒜變成金黃色。 加入番茄、鹽和羅勒葉， 炒成紅色稠醬。
3.這時意面已熟， 撈出擺盤， 上澆番茄醬， 再飾以羅勒葉和紅椒即成。
含有20多種胡蘿蔔素， 如α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素， 番茄紅素約占80%~90%。
技術一點講， 番茄在烹製過程中受熱時， 所含的番茄紅素分子中的部分雙鍵會從反式變為順式結構， 使番茄紅素的分子呈彎折狀， 容易為人體吸收。 簡單說就是番茄弄熟吃更易於我們吸收番茄紅素。
另外， 由於番茄紅素是脂溶性營養素， 因此為了充分吸收番茄紅素， 我們應該用油烹製番茄。
但是番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效， 因此要避免長時間高溫加熱。
推薦食譜５
原料：芒果50克、香蕉20克、柳丁20克、奇異果半個、草莓5顆、藍莓5顆、小金橘2顆。
調料：蜂蜜20克、薄荷2片、檸檬半個。
做法：
1.芒果、奇異果、小金橘去皮切成小方塊。
2.上述水果裝進碗中， 淋蜂蜜、擠進檸檬汁拌勻， 最後將薄荷葉洗淨切絲撒在水果沙拉上即成。
