吃減肥藥、節食、抽脂等等不科學的減肥方法不僅不能讓減下去的好身材一直保持， 而且會對身體造成極大傷害。 健之堂專家指出， 其實完全無需“折磨”自己， 只要安排好合理的膳食， 堅持用有益於減肥的食物代替糖類和脂肪類食物， 就能達到健康減肥的目的！
經過研究證明， 粗糧是有益於減肥的食物， 常吃粗糧能起到減肥降脂的作用。 同時， 粗糧中的各種維生素比起細糧來說含量豐富。
那麼哪些食物是粗糧呢？
粗糧是相對於稻米、小麥、白麵等“細糧”而言的一種稱呼， 包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、筱麥、薯類及各種豆類食物等。
探究粗糧能夠減肥的機理， 主要是由於粗糧中含有豐富的膳食纖維， 拿玉米為例， 它的纖維素要比精米、精麵粉高4－10倍。 而膳食纖維可以：
1）阻礙營養吸收：在胃腸道的食物中， 膳食纖維在吸收水份的同時， 還會吸附許多營養物質， 阻礙營養吸收。 此外， 膳食纖維中不能被消化的物質， 往往是厭氧微生物大量繁殖所需要的碳源。 腸道內大量細菌的增殖可以刺激腸道蠕動， 減少腸道對營養物質的消化吸收能力。
2）不能或很少能從中獲取能量：人們主要是從瓜果蔬菜和穀物等植物源食品中獲得膳食纖維的， 其中可消化植物纖維所含的能量非常低。 因此， 人們從中獲取能量很少。 粗纖維儘管含有豐富能量，
3）促進胃腸蠕動：膳食纖維的持水性具有海綿功能， 能夠調節腸壁對葡萄糖和脂肪的吸收功能， 促進脂肪分解， 加速胃腸蠕動， 降脂作用十分明顯。
