米飯涼吃可以減肥
度過了寒冷的冬季， 溫暖的夏天就快到了， 冷食開始漸漸的盛行起來。 你知道嗎?食用涼的米飯， 有助於減肥。
因為澱粉如果放置溫度60—80度下一段時間， 就會發生糊化作用。 糊化的澱粉因為含有大量的水份， 容易被酶分解， 讓人體吸收。 在將糊化的澱粉放置在2-4度一段時間， 就會發生澱粉沉澱現象， 即澱粉老化。 老化的澱粉是不容易被轉化成能量吸收的， 而其中的蛋白質、維生素都幾乎沒有損失。 冷的米飯也有很多製作的方法， 不但美味而且方便：
1、荷葉包飯 荷葉能夠很好的保護米飯不被外界空氣氧化，
2、家常壽司 壽司是一種必須涼食才好吃的食物。 家常壽司的製作方便、易行。 可用冰箱裡儲存的冷米飯， 依照自己的喜好隨意的放入自己喜歡的搭配。 也可以將做好的壽司直接放在冰箱裡儲存， 可以放置兩三天的時間。
