中國農業大學食品學院副教授范志紅：所謂黑米減肥法， 就是除了黑米制作的食品什麼也不要吃， 正如蘋果減肥法要求天天只能吃蘋果一樣， 屬於單調食物減肥法。 養顏甜粥 黑米桂花粥
黑米作為減肥惟一食品的優勢是明顯的。 它煮成粥之後口味不錯， 可接受性良好， 加少許鹹菜絲， 吃起來就感覺像正常的一餐。 由於粥中90%以上是水分， 能量甚低， 喝兩碗也不可能吃過量。 同時， 黑米屬於糙米， 它的纖維較高， 飽腹感較強， 吃了黑米粥之後， 較吃同樣數量的白米飯不容易感覺饑餓。
在營養素方面， 黑米也有不少的優勢。
此外， 黑米減肥法體重下降速度不如蛋白質減肥法快， 但比較穩定， 而且不易反彈。 安全性也較高， 兩周內不會帶來不適反應。
但是， 無論是哪一種食物， 如果天天吃、頓頓吃， 也難免會食欲日益下降， 任何一種天然食物都沒法提供人體所需要的全部營養。 黑米不含有維生素C和維生素B12， 也沒有維生素AD， 鈣含量很是不足。 所以， 如果吃黑米粥減肥， 建議補充多種蔬菜， 特別是綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜，
此外， 最好能補充鈣片和其他複合營養素丸。 如超過半個月使用這種方法， 還需要增加低脂的蛋白質食品。
