常吃義大利面可保持身材苗條

都說吃麵食容易讓人長胖， 但義大利面是個例外。 義大利人平均壽命長， 且肥胖者較少， 就與他們愛吃的義大利面密切相關。

義大利美食家和營養學家曾做過“麵條與健康關係”的研究， 結果表明， 只要遵循正確的烹製方法和合理配料， 就可既享受意式面的美味， 又擁有好身材。

其奧秘就在於， 義大利面的原料是硬小麥。 這種硬小麥既含豐富蛋白質， 又含複合碳水化合物。 這種碳水化合物在人體內分解緩慢， 不會引起血糖迅速升高。 因此， 義大利麵條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利面的煮制過程很講究，