自古以來， 黑米就被人們當成一種滋補保健品。 國內外研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。 此外， 這種色素中還富含黃酮類活性物質， 是白米的5倍之多， 對預防動脈硬化有很大的作用。
黑米粥的功效與製作方法：
把黑米煮成飯或粥， 全天吃， 不禁水。 黑米是一種藥、食兼用的大米， 米質佳， 種植歷史悠久， 我國不少地方都有生產。 黑米食用價值高， 現代醫學證實， 黑米具有滋陰補腎， 健脾暖肝、明目活血等療效。 煮粥時， 黑米用水浸泡一晝夜，
補充：黑米在超市里都有， 洗的時候會很困難， 感覺老也洗不乾淨， 都是紫水……沒關係， 不用管它。
另外， 黑米要煮的好吃就得煮開花， 可能MM會想用高壓鍋煮， 其實最簡單的方法就是浸泡20幾個小時以後再煮， 那樣的話就跟普通大米一樣好煮了！
