花樣米飯有助減肥
很多節食減肥者誤認為主食是導致肥胖的罪魁禍首， 於是就減少主食食用量， 這種方法非常不可取。
實際上，
選擇“粗糙”原料做米飯
富含膳食纖維的黑米、糙米等都是延緩消化速度的好選擇。 先將黑米或糙米用水泡一夜， 或用高壓鍋先煮至半軟， 然後與大米混合煮飯， 或者直接煮成稠粥， 減肥時可以用來代替白米飯。
在米飯里加點豆
紅豆、豌豆、黃豆等各種豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素， 還含有大量膳食纖維， 同時還能提供豐富的蛋白質， 可以顯著提高飽腹感。 由於人體對豆類的消化速度大大低於米飯和米粥， 用大米和豆子一比一配合， 就可以使米飯和米粥的飽腹感明顯上升。
在米飯里加點“膠”
燕麥、大麥等主食含有膠狀物質， 屬於可溶性膳食纖維， 可以提高食物的黏度， 延緩消化速度。 在煮飯、煮粥時， 不僅可以放一些燕麥， 還可以加入海藻等含膠質原料。
在米飯里加點菜
蔬菜中的纖維素和植物多糖能增加米飯體積， 其中的大量水分可以稀釋熱量， 還能延緩胃排空， 所以米飯中不妨添一些蘑菇、筍丁、金針菇、海帶、蕨菜等高纖維食物同吃， 既能豐富營養， 又能提高飽腹感。
