夏季正是女人應該大開 “ 苦 ”戒的時候。 日本研究發現， 苦味食品含有較高氨基酸， 在30多種氨基酸中有苦味的就有20多種。
苦味食品以蔬菜和野菜居多， 如萵苣葉、萵筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿蔔葉、薄荷葉等， 更有食藥兼用的五味子、蓮子芯等， 用沸水浸泡後便可飲用。
中醫也認為：苦味可泄熱、排毒， 有疏泄作用， 對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。 這樣以來， 就能使體內毒素隨大、小便排出體外， 增強夏日免疫力， 使腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。
另外， 有些帶苦味的食品中還含有咖啡因，
TIPS:誰不能吃“苦”？
夏季“自討苦吃”並非于人人都適合。 因此在吃“苦”減肥的同時， 一定要根據個人的具體身體狀況來對症吃“苦”。 苦味食品不宜過量， 否則易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適症狀。 比如脾胃虛寒的女性不適宜吃“苦”， 如果你胃部虛弱， 身體瘦弱， 想來應該不會是個大胖子， 但對於脾胃不好的人來說， 無論如何， 不適合吃“苦”減肥。
吃苦減肥分級別攻略——
初級攻略
考慮到你之所以這麼胖就是因為比較貪嘴， 如下的三款小食品不算美味， 但味道尚佳， 滿足你減肥， 美味兩不誤的初級目標。
啤酒
減肥說法：
啤酒也是苦味食品的一種， 與眾所周知的大量飲啤酒會得啤酒肚的觀點相反， 德國一所大學最近研究表明， 適量飲啤酒能有效減肥。 據瞭解， 啤酒中存在一種減肥物質托塔拉克沙， 它能抑制大腦饑餓中心的活性， 使人明顯產生飽腹感， 而能減輕多餘體重。
趕快行動：
如果你真要以喝啤酒減肥， 三杯之後， 感到飽腹了， 就不要再因為貪嘴而多喝了， 啤酒營養豐富， 可以備體內之需。
萵筍
減肥說法：
萵筍的營養十分豐富， 為蔬中美食， 其味道清新而稍帶苦味， 能刺激口味， 幫助消化。 萵筍的含鉀量高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病、高血脂的患者極為有益。 中醫中也有記載：萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，
趕快行動：
將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻， 調好口味， 再放入萵筍丁、番茄塊、入冰箱貯存， 隨吃隨取， 清爽可口。
芹菜
減肥說法：
芹菜性味微苦。 紐約肥胖和糖尿病研究中心的專家證實， “芹菜中水分含量占95%， 一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。 但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量， 進入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。 這樣消化芹菜所需的熱量超過芹菜本身提供給人體的熱量。 ”
趕快行動：
將鮮芹菜放入沸水中燙2分鐘， 選取一些青蘋果， 將鮮芹菜與青蘋果切碎後作成沙拉食用， 更有助於減肥。
高級攻略
減肥是你隨時隨刻都掛念著的事情， 而吃東西又是你無法克制的人生樂趣，
咖啡
減肥說法：
咖啡中含有咖啡因， 具有促進脂肪分解的作用， 可將脂肪釋放在血液中使之轉變為熱量。 一般來說， 飲用咖啡30-40分鐘後， 人會感到精神起來， 活躍的肢體和頭腦的活動， 更進一步將脂肪轉變成熱能而消耗掉， 從而有效減肥。
趕快行動：
如果想通過飲用咖啡而起到好的減肥作用， 千萬不要加糖， 更不要加奶。
苦杏仁
減肥說法：
苦杏仁經常入藥， 在腸道中很容易被分解， 含有豐富的纖維素， 可以潤肺清火， 通便排毒， 是無毒沒有依賴作用的排毒瘦身食物！苦杏仁含有豐富的揮發油， 維生素B1、B2等， 外用可以滋潤皮膚， 改善皮膚血液迴圈， 減少皮膚皺紋和減緩皮膚衰老。
趕快行動：
因為未經煮熟的苦杏仁中含有有毒氫氰酸， 所以苦杏仁要經過沸煮以去除毒性。 因此苦杏仁常被製成杏仁露飲用， 你多喝一些就好。
枇杷
減肥說法：
枇杷性涼， 味甘酸微苦， 富含粗纖維及礦物元素。 每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物， 並且含有維生素B1和維生素C， 是很有效的減肥果品。 有枇杷中所含的有機酸， 能刺激消化腺分泌， 對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用。
趕快行動：
鮮枇杷洗淨， 生吃， 就能治療口幹煩渴、積食肥胖等不適症狀。
終極攻略
如果你為了瘦身的夢想有吃“苦”耐勞的精神， 一點點苦澀的味道顯然對你不是什麼問題， 那麼為了你的瘦身大計， 來點乾脆的“苦”味吧。
苦瓜
減肥說法：
專業人員從一種非常普通的蔬菜--苦瓜中發現了一種貴如黃金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。所以苦瓜最認為是新世紀最有效的天然減肥蔬菜。
趕快行動：
如果用清炒的方法，會使這些高能清脂素在清炒的過程中大量的丟失，所以，涼拌的方法能夠很好地保留住苦瓜中所含有的這種減肥物質。
苦丁茶
減肥說法：
苦丁味苦、甘、無毒。其最重要的作用是清除體內垃圾、毒素。明代醫學家李時珍《本草綱目》就有記載：“苦、平、無毒、南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸”。苦丁茶能明顯降低高血脂症患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有消炎利便、減肥瘦身的確切功效。
趕快行動：
比起價格昂貴的減肥茶，極苦的苦丁茶，具備天然植物的保健作用，能降壓、脂、清熱解毒、還有減肥、防癌、抗輻射、治療皮膚病的作用，是很好的夏季飲料。
龜苓膏
減肥說法：
龜苓膏是中國傳統的保健食品，龜苓膏其實是龜板和土茯苓熬制而成，所以叫龜苓膏。龜苓膏具有清熱去濕及解毒作用,能清除體內的濕毒,對敏感濕疹、暗瘡、生癬等均有幫助。可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、夏日常吃既不會長肉還清涼解飽。
趕快行動：
龜苓膏味道微苦，用蜂蜜調了來吃可以祛除苦味，還能調和五臟，非常適合於夏季減肥。
專業人員從一種非常普通的蔬菜--苦瓜中發現了一種貴如黃金的特殊成分：高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，這種被譽為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右。所以苦瓜最認為是新世紀最有效的天然減肥蔬菜。
趕快行動：
如果用清炒的方法，會使這些高能清脂素在清炒的過程中大量的丟失，所以，涼拌的方法能夠很好地保留住苦瓜中所含有的這種減肥物質。
苦丁茶
減肥說法：
苦丁味苦、甘、無毒。其最重要的作用是清除體內垃圾、毒素。明代醫學家李時珍《本草綱目》就有記載：“苦、平、無毒、南人取作茗，煮飲，止渴明目，消炎利便、通腸”。苦丁茶能明顯降低高血脂症患者的血清總膽固醇、甘油三脂及低密度蛋白，具有消炎利便、減肥瘦身的確切功效。
趕快行動：
比起價格昂貴的減肥茶，極苦的苦丁茶，具備天然植物的保健作用，能降壓、脂、清熱解毒、還有減肥、防癌、抗輻射、治療皮膚病的作用，是很好的夏季飲料。
龜苓膏
減肥說法：
龜苓膏是中國傳統的保健食品，龜苓膏其實是龜板和土茯苓熬制而成，所以叫龜苓膏。龜苓膏具有清熱去濕及解毒作用,能清除體內的濕毒,對敏感濕疹、暗瘡、生癬等均有幫助。可滋陰補腎、潤燥護膚、消除暗瘡、調理臟腑、夏日常吃既不會長肉還清涼解飽。
趕快行動：
龜苓膏味道微苦，用蜂蜜調了來吃可以祛除苦味，還能調和五臟，非常適合於夏季減肥。
