冬瓜營養價值高， 防止人體發胖、增進形體健美有重要作用。 冬瓜不含脂肪， 碳水化物含量少， 故熱值低， 屬於清淡性食物。 夏秋季經常吃些冬瓜， 對於一般人群或是體重偏高的人群， 都是有益的。 冬瓜自古被稱為減肥妙品。
《食療本草》說：欲得體瘦輕健者， 則可常食之；若要肥， 則勿食也。
每100g冬瓜含：脂肪（0g）熱量（11Kcarl）故現代醫學研究認為， 冬瓜與其它菜不同的是不含脂肪， 含鈉量極低， 有利尿排濕功效。
番茄大家應該都很清楚了， 它是我們減肥大軍用的很多的一種蔬果。
冬瓜與番茄同燜， 具有減肥美容的功效。
材料：冬瓜500克(隨意看著辦，
做法：
1、冬瓜去籽、去皮， 切片或切塊;番茄洗淨， 去蒂， 切塊。
2、炒鍋入油， (多少根據自己， 但是既然要減肥的話還是少放點好)， 放入薑末炒香， 再加入番茄翻炒個一兩分鐘。
3、放入冬瓜， 鹽， 味精， 翻炒幾下後， 加入適量水(加不加水看自己)。 加蓋燜煮至冬瓜熟透即可。
