1.熱量超低， 還能抑制脂肪吸收。
每100g的苦瓜只有18卡， 比減肥美眉最喜歡的番茄， 還少了7卡， 只比小黃瓜多了3卡， 但卻更有飽足感。 而且其中所含的苦瓜素， 根據實驗發現， 1mg就可阻止100g的脂肪吸收！
2.降火消腫、去熱解毒。
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目， 夏季食用， 清涼消暑。 而且還能快速排除毒素， 避免體內毒性的堆積。
3.增強免疫力、美容養顏。
豐富的維生素C、能增強免疫力， 並預防心血管疾病， 加上特殊的生理活性蛋白質， 能幫助皮膚新生與傷口癒合， 具有護膚美容的效果呢！
4.降低血糖。
苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，
5.抵抗癌症、腫瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收， 具有減肥功效外， 也是極強的抗癌高手。 其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。
苦瓜的瘦身吃法
常見的苦瓜大概有3種， 都很適合和其他蔬果打成汁來喝， 尤其是鳳梨、芹菜、芭樂再加點梅子粉，
也很推薦涼拌， 只要切薄片， 用鹽水除去苦澀味， 加些醋拌一拌， 簡單又爽口， 想豐富一點， 也可隨喜好加海帶芽、小黃瓜、番茄...等同樣低卡的食材， 營養多又不會徒增熱量。
此外， 苦瓜+低脂牛奶， 有飽足感， 可以拿來當代餐， 準備和朋友吃大餐前， 喝1杯就不必擔心吃得過多囉！
1.山苦瓜：由野生苦瓜改良而成， 果實較大， 口感硬脆， 苦味重。
最佳瘦身吃法：適合炒食、涼拌或打汁。
2.福寶：比白玉苦瓜短胖， 苦味不重， 口感清脆， 抗氧化效果比一般苦瓜高。
最佳瘦身吃法：涼拌、煮湯、打汁。
3.白玉苦瓜：苦味淡， 較軟嫩。
最佳瘦身吃法：煮湯、紅燒或打汁。
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