功能釋義：美食重在調理， 而菌類食物絕對是調理佳品。 外出就餐可選擇野山菌火鍋， 在家可做一道美味的竹蓀雞片湯。 竹蓀是種名貴的菌類， 超市可以買到， 它營養豐富， 味道鮮美， 質地脆嫩， 香氣濃郁， 長期食用能調整人體血脂及脂肪酸， 有活血、養顏等功效；竹蓀還有“刮油”的作用， 能減少腹壁脂肪的貯積。
推薦大菜：竹蓀雞片湯
指點高手：劉小新（30歲，
自稱新好男人）
推薦理由：這是一道既有營養又美味還有調理功能的菜，
我家夫人和孩子特別喜歡，
最重要的是做法不複雜。
原料：雞脯肉150克，
竹蓀20克，
薑片3片，
做法：1、將雞脯肉用斜刀片成片， 竹蓀切成約3.5釐米長的段後泡清水。
2、淨鍋下水燒開後下入切好的雞脯肉，
氽水後撈出沖涼備用。
3、淨鍋下清東加加飯酒、薑片、蔥段一起燒開，
下氽好水的雞肉片，
煮至微開時加入泡好水的竹蓀段，
燒開後即可起鍋。
提示：雞脯肉要切成均勻的大片，
煮制時間不能太長，
湯要清。
