絲瓜是夏季的當紅食品， 不僅能夠解暑去火， 調經養顏， 而且減肥除便秘的效果也很顯著哦。 下面， 小編就為你打造7款絲瓜減肥食譜， 讓你這個夏季健康瘦下來。
1、解暑去火
絲瓜性涼、味甘， 清熱化痰、涼血解毒的功效。 夏季常食可去暑除煩， 生津止渴。
2、調理月經
女性朋友如果有月經週期不規律、經量異常、生理期間身體不適等煩惱， 平時多吃絲瓜， 對調理月經不順有幫助。
3、消除便秘
絲瓜中所含的皂疳和粘液有利於大便通暢， 能預防便秘， 加速體能快速的排毒過程， 幫助提升新陳代謝， 且含熱量也很低。
此外， 絲瓜還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質。
4、潤膚消腫
絲瓜水含有糖類、植物黏液、維生素及礦物質等， 可維持角質層正常含水量， 減慢脫水速度與延長水合作用， 能補充肌膚必要的水分， 保持肌膚水嫩、細膩， 還能消除面部浮腫造成的胖臉現象。
特別推薦7款絲瓜減肥食譜
1、絲瓜肉丸湯
材料：豬肉末150克、絲瓜500克、雞蛋1個。 老薑1小塊、香蔥4棵、澱粉2大匙、鹽、雞精適量。
做法：
①絲瓜去皮洗淨後對剖開， 再縱切成半圓形厚片；老姜剁成極細的末；蔥切碎。
②將雞蛋打入肉末中， 放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉， 順一個方向攪打上勁。
③鍋中加湯或水， 燒沸後下絲瓜片、鹽。
④燒沸後改小火， 將肉末逐一做成丸子下鍋， 丸子做完後放雞精（如果用的是湯， 即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。
⑤起鍋盛入湯盆中， 撒上蔥碎即成。
2、絲瓜蝦米蛋湯
材料：絲瓜250克， 蝦米50克， 雞蛋2只， 雞精清湯塊1塊， 蔥花、鹽適量。
做法：
①將絲瓜刮去外皮， 切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
②炒鍋上火， 將油燒熱， 倒入雞蛋液， 攤成兩面金黃的雞蛋餅， 用鏟切成小塊， 鏟出待用。
③鍋中放油再燒熱， 下蔥花炒香， 放入絲瓜炒軟， 加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸， 煮約5分鐘， 下雞蛋再煮3分鐘， 這時湯汁變白， 調好鹹淡即可出鍋。
3、荔枝爆絲瓜
材料：荔枝80克， 絲瓜100克。 鹽、豬油、雞精各適量。
做法：
①將荔枝去皮、去核；絲瓜切片。
②坐鍋點火， 倒入清水， 待水開後倒入荔枝焯一下撈出。
③坐鍋點火放入豬油、荔枝翻炒， 加入絲瓜片、鹽、雞精炒熟即可。
4、蛋皮炒絲瓜
材料：蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。 清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。
做法：
①將絲瓜去尾去皮， 洗淨切塊；蛋皮切成菱形。
②置鍋點火， 倒入適量清油， 待油熱後下蔥、薑末煸出香味， 投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘， 加精鹽、白糖、清湯適量， 投入蛋皮、蘑菇， 小火燉煮3~5分鐘， 加入適量味精， 出鍋裝盤。
5、桃仁絲瓜
材料：絲瓜100克、核桃仁80克。 薑、精鹽、料酒、雞湯、澱粉、雞精、花生油各少許。
做法：
①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用；將絲瓜去老皮，切成4釐米長段。
②坐鍋點火放入油，待油溫四成熱時，放入核桃仁、絲瓜滑透後，瀝幹油。
③鍋內留餘油，油熱放入薑末出香味，放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞湯即可。
6、三菇燴絲瓜
材料：絲瓜250克，雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量。
做法：
①將絲瓜去皮切塊，加少許鹽醃制片刻，再過油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用；
②坐鍋點火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
7、蒜子絲瓜炒雞肉
材料：雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、薑絲、鹽適量。
做法：
①將雞肉洗淨、切塊。
②絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
③用橄欖油起油鍋後，放入薑絲爆香。
④放入雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調味即可。
做法：
①將核桃仁用開水泡後剝去皮洗淨待用；將絲瓜去老皮，切成4釐米長段。
②坐鍋點火放入油，待油溫四成熱時，放入核桃仁、絲瓜滑透後，瀝幹油。
③鍋內留餘油，油熱放入薑末出香味，放入核桃仁、絲瓜、料酒、鹽、雞精翻炒均勻後用水澱粉勾薄芡，淋入雞湯即可。
6、三菇燴絲瓜
材料：絲瓜250克，雞腿菇20克、香菇20克、草菇20克，蒜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油、白糖適量。
做法：
①將絲瓜去皮切塊，加少許鹽醃制片刻，再過油翻炒，沖入適量清水略煮撈出備用；
②坐鍋點火倒油，下蒜片、蔥末爆香，加入雞腿菇、香菇、草菇翻炒，將絲瓜放入，燴幾分鐘，調入鹽、白糖、胡椒粉、水澱粉勾芡，淋香油出鍋即可。
7、蒜子絲瓜炒雞肉
材料：雞肉35克、絲瓜50克、橄欖油5克、薑絲、鹽適量。
做法：
①將雞肉洗淨、切塊。
②絲瓜洗淨、削皮、切滾刀塊。
③用橄欖油起油鍋後，放入薑絲爆香。
④放入雞肉和絲瓜拌炒均勻，燜2-3分鐘，用鹽調味即可。
