仙人掌的瘦身及保健作用
仙人掌的瘦身及保健作用
仙人掌是高鈣、高黃酮、多糖、低鈉、無草酸的新型蔬菜， 其營養價值極為豐富，
據美國科學家最新研究報告顯示， 仙人掌含有17種氨基酸、4種維生素、8種微量元素及大量的黃酮類物質和多糖， 還含有1萬多種植物化學物質（又稱植物營養素）， 這是迄今為止科學家們所發現的植物化學物質含量最高的植物。
現代醫學研究表明， 仙人掌可增強人體免疫力， 調節機體代謝， 改善微循環， 溶解血栓， 修補胃潰瘍面， 調節腸胃紊亂如消化不良和便秘等。
其纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外， 還可清潔消化道。 由於仙人掌含有氨基酸和抗氧化成分， 所以它還能保護人體不受環境污染的侵害。
推薦7款美味仙人掌減肥食譜
1、仙人掌鮮榨汁
材料：仙人掌、鳳梨、白糖。
做法：把1片仙人掌去刺， 切成小塊， 放入家用食品加工機中， 加入100毫升冷開水（冰鎮的更好）、1/4個鳳梨及白糖少許， 一起打成漿， 用紗布過濾， 即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。 
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2、涼拌仙人掌
材料：仙人掌300克， 胡蘿蔔50克， 香油20克， 味精2克， 精鹽4克， 白糖5克。
做法：仙人掌去刺切絲， 加鹽拌勻；10分鐘後， 用水漂去粘液， 控去水分， 加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。
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3、仙人掌什錦沙拉
材料：仙人掌150克， 鳳梨、甜瓜、櫻桃等水果共200克（可依個人愛好增減）， 沙拉醬150克。
做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊， 加入沙拉醬拌勻即可。
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4、仙人掌湯
材料：仙人掌50克， 紅腰豆（罐裝）、西芹丁、洋蔥丁、土豆片各10克， 番茄1個， 番茄沙司少許。
做法：仙人掌洗淨去皮刺切丁待用。番茄去皮，用攪拌機打碎，與西芹丁、洋蔥丁、土豆片一起煮5分鐘，然後放入仙人掌、紅腰豆、番茄沙司煮熟調味即可。
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5、芒果仙人掌炒雞
材料：芒果1個，仙人掌200克，雞肉片100克，胡椒粉、鹽、糖適量。
做法：芒果去皮切片，仙人掌洗淨去皮刺切片，煮熟後過涼水，雞肉片過油。重新起鍋放油，把仙人掌片炒一下，然後放入雞肉片，調味，出鍋。裝盤時擺上芒果片。
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6、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克；花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，裝入小布袋裡紮緊口成調料包；蔥段、薑塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：紅棗泡開，牛肉洗淨切成約3釐米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開後去浮沫，用慢火燉1小時後加鹽、調料包、蔥薑、紅棗和仙人掌塊，再繼續燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
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7、仙人掌壽司
材料：米飯200克，仙人掌50克，紅色、黃色的日本醃蘿蔔各25克，人造蟹肉2條，玻力海苔15片，壽司醋、醬油適量。
做法：仙人掌洗淨去皮刺，切成5釐米長的條；紅、黃色醃蘿蔔和人造蟹肉也切成與仙人掌同樣粗細、同樣長短的條。米飯趁熱加入壽司醋拌勻，分成15份。按照2條仙人掌加紅蘿蔔、黃蘿蔔、人造蟹肉各一條，與1份米飯一起包成圓筒狀，外用海苔裹好，擺入盤中，即可蘸著醬油一起食用。
喜食芥末的人還可在調味醬油中加一些芥末，口味更加獨特。 番茄沙司少許。做法：仙人掌洗淨去皮刺切丁待用。番茄去皮，用攪拌機打碎，與西芹丁、洋蔥丁、土豆片一起煮5分鐘，然後放入仙人掌、紅腰豆、番茄沙司煮熟調味即可。
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5、芒果仙人掌炒雞
材料：芒果1個，仙人掌200克，雞肉片100克，胡椒粉、鹽、糖適量。
做法：芒果去皮切片，仙人掌洗淨去皮刺切片，煮熟後過涼水，雞肉片過油。重新起鍋放油，把仙人掌片炒一下，然後放入雞肉片，調味，出鍋。裝盤時擺上芒果片。
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6、仙人掌紅棗燉牛肉
材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克；花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，裝入小布袋裡紮緊口成調料包；蔥段、薑塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
做法：紅棗泡開，牛肉洗淨切成約3釐米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開後去浮沫，用慢火燉1小時後加鹽、調料包、蔥薑、紅棗和仙人掌塊，再繼續燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。
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7、仙人掌壽司
材料：米飯200克，仙人掌50克，紅色、黃色的日本醃蘿蔔各25克，人造蟹肉2條，玻力海苔15片，壽司醋、醬油適量。
做法：仙人掌洗淨去皮刺，切成5釐米長的條；紅、黃色醃蘿蔔和人造蟹肉也切成與仙人掌同樣粗細、同樣長短的條。米飯趁熱加入壽司醋拌勻，分成15份。按照2條仙人掌加紅蘿蔔、黃蘿蔔、人造蟹肉各一條，與1份米飯一起包成圓筒狀，外用海苔裹好，擺入盤中，即可蘸著醬油一起食用。
喜食芥末的人還可在調味醬油中加一些芥末，口味更加獨特。
