核心提示：在西式湯品中， 羅宋湯是較為國人所熟悉的， 這道湯是從俄式紅菜湯演變而來的。 傳統的羅宋湯要花很多時間來熬制牛肉， 我們中西結合， 用高壓鍋來壓牛肉湯， 方便快捷。 這樣的羅宋湯能讓你輕鬆瘦身， 一起來DIY吧！
材料：洋蔥1個， 胡蘿蔔2個， 土豆3個， 西芹2條， 番茄4個， 牛肉250克， 捲心菜1/4個， 番茄醬一瓶， 黃油6小塊(或自切6薄片)， 麵粉一兩， 牛奶半紙盒， 鹽1/2湯匙， 糖1/2湯匙， 胡椒粉1/3湯匙。
DIY瘦身羅宋湯
做法：
1、牛肉切塊， 汆水後， 切半個洋蔥， 同8碗清水一起放入壓力鍋煮， 以開始噴蒸汽算起煮10分鐘；
2、洗淨蔬菜， 土豆、胡蘿蔔、番茄去皮， 土豆和胡蘿蔔切滾刀塊， 番茄切小塊， 捲心菜切一寸長， 洋蔥切絲， 芹菜切3釐米長一段；
3、熱鍋， 放3小塊黃油， 待融化後放入洋蔥絲煸炒， 炒出香味後放入其餘蔬菜繼續煸炒， 稍稍出水即可盛出待用；
4、打開壓力鍋(開蓋時要注意防去蒸汽)， 放入炒好的蔬菜，
5、起油鍋， 放一塊黃油， 融化後倒入整瓶番茄醬， 炒至顏色變深， 香味撲鼻即可；
6、打開壓力鍋， 放入番茄醬， 攪勻， 再倒入牛奶， 小火燉煮10分鐘(這時鍋蓋不需蓋實)；
7、再起油鍋， 放入兩塊黃油， 融化後改小火放入麵粉， 注意將油和麵粉炒勻， 等到麵粉和油完全融合， 就可以了。 把麵醬放入壓力鍋， 再放入鹽、糖和胡椒粉調味， 整個羅宋湯就完成了。
每日一菜做法提點：
煮羅宋湯一定要捨得用番茄醬， 湯的鮮豔紅色和甜酸味都是靠它。 番茄醬經過煸炒， 除了可以使它散發出濃濃香味之外， 還能使湯色更好看。
