導語： 味鮮香氣十足的菌菇類， 是秋日餐桌上不可缺少的食材之一。 卡路里低、食物纖維豐富， 就如一小塊海綿， 在腸道中吸取多餘的脂肪， 並帶同排出體外， 更是大家秋冬減肥餐熱捧的食物！現在， 小編為你詳細介紹菌菇類的飲食減肥功效， 以及幾款健康的營養減肥食譜， 讓你越吃越瘦！
秋冬味覺食材之一——菌菇類， 不但熱量低， 同時富含水溶性與不溶性食物纖維， 是嘴巴與身體都同樣能享“瘦”的減肥食物。
菌菇類在小腸內能抑制脂肪酶的活動， 具有分解並吸收脂肪的作用。 富含的食物纖維， 能促進腸道蠕動能力， 令油分充分排出體外。 同時， 對於抑制血糖上升、改善血液迴圈、提高免疫力也有顯著的功效， 其保濕美肌的能力也是女性最受益的呢！
如何吃菌菇類能達到不錯的減肥功效呢？一般每天吃100-150克（泡濕後）， 效果就很明顯哦！有輕度肥胖的人，
各種菌菇類介紹
（1）白靈菇
生長在中國天山山脈稀有的白靈菇， 味道跟雞胸肉略微相像， 味道淡而鮮甜， 用來煎炸最美味了， 其中還富含海藻糖， 具有美白的功效哦！
（2）金針菇
想必大家對金針菇一定很熟悉了， 秋冬時節， 我們最喜歡用金針菇作為火鍋食材來食用， 加熱後表面稍微帶點粘稠， 嚼起來發出清脆的聲音。 特含蘑菇殼聚糖， 能幫助將飲食中的多餘油分排出體外。
（3）灰樹花
灰樹花在經過烹調進食後， 能有效控制因飯後而急速上升的血糖值， 對於致病的免疫能力也相當強大。
（4）蟹味菇
蟹味菇又名玉蕈， 白色的蟹味菇具有抑制動脈硬化的功效。
（5）杏鮑菇
杏鮑菇所含的食物纖維特別豐富， 能抑制中性脂肪的上升。
（6）香菇
與蘑菇、草菇並列世界三大菌菇類的香菇，
在我們的生活中十分常見，
其對於減肥、健康、美容的功效也是相當強大，
特別是幹的香菇，
其維生素D的含量是鮮香菇的9倍呢！
（7）猴頭菇
猴頭菇在我國的藥膳中是珍貴的食材， 對於防治腦梗塞等血栓病有不錯的療效。
秋冬菌菇類減肥食譜
menu 1 幹煎香菇
材料（4人份）：香菇適量、青檸檬適量、鹽少量
將香菇浸泡發脹後， 充分隔掉水分， 放到平底鍋中煎一下， 不需要放油， 從香菇表面開始，
menu 2 雜菌豆醬拌烤麵包
材料（4人份）：蘑菇適量、香菇5朵、叢生口蘑適量、鹽4茶匙、水煮大豆1杯、橄欖油2勺、蒜末少許、醬油少許、檸檬汁少許、法國麵包適量。
將菌菇類切薄片後， 與鹽放到平底鍋中， 蓋上蓋子蒸煮3-4分鐘， 然後放入攪拌器中， 加入水煮大豆、橄欖油、蒜末、醬油、檸檬汁與鹽攪拌成醬汁， 然後塗抹在麵包上一起吃。
menu 3 酸辣金針菇
材料（4人份）：金針菇200克、番茄2個、橄欖油1勺、蒜末2茶匙、紅辣椒1-2根、鹽2茶匙、醬油少許、義大利香菜少許。
用橄欖油熱鍋， 放入蒜末爆香， 用小火炒一下， 將切好的紅辣椒和番茄放到鍋中用中火炒3-4分鐘後， 加鹽和醬油調味。 充分煮熟後，加入金針菇煮一下，最後撒上義大利香菜即可。
充分煮熟後，加入金針菇煮一下，最後撒上義大利香菜即可。
