導語： 豆腐營養價值高， 是不可多得的減肥食品之一， 用來作為減肥瘦身的食材的就最合適不過了。 下面就讓小編教你吃什麼減肥， 為你訂造一份低卡豆腐料理， 輕鬆享瘦！
早上的第一餐， 必須為休息過後的器官快速帶來養份， 是一天作息開始的重要飲食。 因此， 以豆腐來補充大量蛋白質， 不僅可提高代謝能力， 也是打造易瘦體質的最強基礎喔！
健康豆腐蕃茄披薩
熱量：266 Kcal
豆腐的蛋白質和動物性蛋白質不同， 比較容易被吸收， 也不會對胃腸造成負擔， 最適合早餐食用， 也因為擁有飽足感， 能有效防止中餐的食量攝取過多。 這次帶來的DIY早餐是“健康豆腐蕃茄披薩”， 它以豆腐來取代麵包降低卡路里， 一盤就能輕鬆攝取均衡的營養， 好消化又可以馬上轉換成能量！
材料：板豆腐1塊橄欖油1大匙披薩醬2大匙洋蔥1/4個蕃茄1顆披薩用起司50g火腿片2片青椒1個白酒1小匙黑胡椒隨個人喜好。
做法：
(1) 板豆腐瀝水份， 切成6等分。 將洋蔥和蕃茄切片， 火腿切成細塊， 青椒去籽後切成環狀。
(2) 在平底鍋內倒入橄欖油， 先熱鍋後鋪上豆腐， 並塗上披薩醬。
(3) 在2上面擺上洋蔥、蕃茄、起司、火腿、青椒， 淋上白酒， 蓋上蓋子， 轉大火， 悶煮約4～5分鐘， 讓起司融化。
(4) 打開蓋子， 等收汁後， 盛到盤子上， 可依個人喜好撒上適量黑胡椒。
熱量超低的豆腐， 絕對是晚餐的最佳選擇！只要發揮創意， 豆腐也能美味又可口， 加上卡路里非常低、富含維他命B群、鐵、蛋白質等， 可以幫助想減肥的你更快達成目標喔！
海鮮豆腐燒賣
熱量：208 Kcal
材料（15個、3人份）：嫩豆腐1/2塊 豬絞肉80g 長蔥1/4根 薑1/2塊 新鮮香菇2朵 蝦子100g 燒賣皮15片 太白粉1大匙 酒1小匙 薄鹽醬油1小匙 芝麻油1小匙 醬油 芥子粉各少許
做法
1. 嫩豆腐先瀝水份， 備用。 將長蔥、薑、香菇等切碎。 蝦子先用水煮熟， 並切下一些， 做裝飾用， 剩餘部分則切碎。
2. 把豬絞肉、豆腐、長蔥、薑、香菇、蝦子（除了裝飾用的部分除外）全部放入碗中， 加入調味料， 攪拌均勻。
3. 左手姆指和食指圈成圓圈狀，
4. 以平底鍋做簡易蒸鍋。 將鋁箔紙揉成球狀， 在平底鍋上呈4角置放。
5. 在耐熱盤上鋪上高麗菜（未列於材料表）， 並放上燒賣， 在將整盤放在4的鋁箔紙球上， 平底鍋裡加入熱水（未列於材料表）， 利用蒸氣， 蒸約10分鐘左右。
6. 把燒賣盛盤， 淋上醬油， 撒上芥子粉。
豆腐漢堡排
材料（2人份）：板豆腐1/2塊 雞絞肉120g 青蔥5根 酒1小匙 薄鹽醬1小匙 太白粉1大匙 沙拉油1大匙 青紫蘇4片 蘿蔔泥80g 新鮮香菇2朵 鴻喜菇1/2束 酒1大匙、水30ml 柚子醋醬油2大匙 七味粉少許
做法
1. 板豆腐先瀝幹水分。 青蔥切成細末， 香菇切成一口大小， 鴻喜菇分成一小束。 將蘿蔔泥輕輕壓出水分。
2. 把雞絞肉、豆腐、青蔥、A放到碗裡。
3. 用手均勻搓揉材料。
4. 把步驟3分成4等分， 做成橢圓形狀， 在塑型的同時輕拍漢堡排讓裡面的空氣跑出來。
5. 在平底鍋裡倒入沙拉油， 以中火加熱， 將步驟4兩面煎出微焦色即可。 在平底鍋空處放入菇類一起拌炒， 炒熟後即可取出。
6. 待漢堡排煎至上色後，淋上B，蓋上鍋蓋，再以小火燉煮約5分鐘，再掀起蓋子，讓水分蒸發。
7. 在盤子先擺上青紫蘇葉，再放上漢堡排，把蘿蔔泥和菇類混合後放在最頂端，淋上柚子醋醬油，撒上七味粉即可。
炒熟後即可取出。6. 待漢堡排煎至上色後，淋上B，蓋上鍋蓋，再以小火燉煮約5分鐘，再掀起蓋子，讓水分蒸發。
7. 在盤子先擺上青紫蘇葉，再放上漢堡排，把蘿蔔泥和菇類混合後放在最頂端，淋上柚子醋醬油，撒上七味粉即可。
