核心提示：大家都知道減肥要少吃脂肪， 但是沒有了脂肪的減肥菜往往味道都不太好。 怎樣才能讓美味與瘦身並行呢？下面就來為你推薦6種消減脂肪的烹調方法， 讓你享受美味同時吃出窈窕。
不美味的食物， 不論營養如何豐富， 畢竟吃起來沒滋沒味， 生活的品質就大打折扣。 可是， 美味和營養， 經常都是相互矛盾的兩個指標。 沒有40%的脂肪， 烤鴨就沒有滑嫩的口感;沒有40%的脂肪， 肉包子餡就沒有香濃的口味;沒有大勺大勺的烹調油， 菜肴的風味往往會令人失望。
讓脂肪和美味和平相處， 實在是烹調當中的一項高深課題。 不過， 雖然取得全解難度太大， 部分突破仍有可能。 只要動動腦筋， 還是有可能在保留美味的前提下， 有效降低脂肪含量的。
方法1：
炒菜之後控油。 把菜鍋斜放兩三分鐘， 讓菜裡的油流出來， 然後再把菜盛盤。 一些菜吸油較少， 很適合這種方法。
方法2：
涼拌菜最後放一小勺香油， 然後馬上食用。 這樣香氣可以有效散發出來， 但油脂不至於被菜吸收進去， 需要的油量比較小。
方法3：
煲湯之後去掉上面的油。 雞、排骨、牛腩、骨頭等燉煮之後都會出油， 把表面的油撇出來， 另放小碗中， 就能在喝湯時少吃不少油脂。
方法4：
把煎炸改為烤制， 用烤箱或不粘鍋均可。 特別是速凍調味肉塊或魚餅， 用這種方式其實味道也不錯， 但卻可以把脂肪從22%以上降低到8%以下。
方法5：
把肉加調料煮到七成熟再切片炒。 這樣就不必為了炒肉單獨放一次油。 等到其他原料半熟， 再把肉片扔下去， 不用額外加入油脂， 一樣很香。 同時， 肉裡面的油在煮的時候又出來一部分， 裡外裡的減少脂肪。
方法6：
乾脆採取不用油或少用油的烹調方法， 比如蒸、烤或生食。 生魚片的美味並不遜色於紅燒魚。 蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相當美味。 用很少的油來烤魚、烤肉， 只要多加點香辛料， 味道也不錯。
