科學家發現， 人們吃用橄欖油烹調的菜肴可以有效保持體重。 而菜籽油， 豬油和黃油都可能讓人變胖。
通過食用橄欖油， 人們可以提高體內的血清素含量， 血清素可以讓人產生飽腹感。 橄欖油為什麼會有減肥的功效？這主要歸因於一種在橄欖油中發現的芳香化合物。 其它脂肪和油類都不包含這種化合物。
科學家聲稱， 這種芳香化合物可以幫助我們減少攝入卡路里， 一天可以減少200卡路里左右。
讓科學家困惑不已的是， 儘管橄欖油包含的脂肪酸水準和菜籽油一樣， 為何橄欖油的減肥效果如此顯著。
他們在之後的實驗中發現， 就算是聞一下橄欖油， 人們也會產生飽足感。 科學家聲稱， 實驗表明， 芳香氣味可以對人體的飽腹感受進行調節。
科學家希望， 以上的研究結果可以幫助他們繼續成功開發更多有效的減肥食品。
