很多人都知道豆腐是很好的減肥食品， 它含有豐富的營養物質， 熱量卻非常低， 100克的豆腐才含有80左右的卡路里。 冬瓜則有利尿作用， 能改善水腫。 多吃這些食物， 就能輕鬆刮油去脂。
芒果炒豆腐
芒果炒豆腐
原料：芒果1個， 西蘭花600克， 豆腐8塊， 白草菇120克， 紅蘿蔔、青豆、冬菇、欖仁各40克
調料：鹽、糖、素上湯適量。
特點：色澤豔麗， 酸甜可口。
烹飪方法：芒果去皮核， 放鹽水浸泡。 豆腐切塊， 欖仁用沸水浸後退皮， 兩者均用花生炸過。 紅蘿蔔、冬菇、白草菇洗淨切粒， 與青豆同加調味料炒， 加水燜熟。 西蘭花洗淨切小件， 放鹽油沸水， 燙熟， 擺碟。 把豆腐和紅蘿蔔、冬菇等料炒勻， 加欖仁和芒果再炒兩下即可。
香菇豆腐盒
香菇豆腐盒
原料：豆腐150克， 水發香菇32朵， 火腿15克， 雞蛋1個。
調料：香油10克， 精鹽、味精、醬油、高湯、水澱粉、辣椒油各適量， 蔥末、薑片少許。
特點：鮮辣清香
烹飪方法：把豆腐洗淨攪碎成泥， 香菇洗淨去蒂、晾乾;火腿、胡蘿蔔切小丁。 把豆腐泥、火腿丁、胡蘿蔔丁、精鹽、味精、醬油、雞蛋、水澱粉、蔥末、薑末、 香油放碗內拌勻成陷。 取香菇抹上陷料， 在取同上， 在用熱火蒸熟， 放平盤上。 打入高湯， 加精鹽、味精、燒開後用水澱粉勾芡， 淋上辣椒油， 澆上香菇豆腐盒上即 可。
三色冬瓜絲
原料：冬瓜、胡蘿蔔、綠尖椒
調料：鹽、味精、沙拉油、澱粉
做法：
1.冬瓜、胡蘿蔔、綠尖椒切成絲， 用溫油焯一下， 撈起後待用。
2.全部蔬菜再用沸水焯一下， 去除油膩。
3.鍋內放少許油， 下入全部原料翻炒， 調味後勾芡， 即可
韭菜炒黃喉絲
原料：韭菜、黃喉、胡蘿蔔
調料：鹽、味精、沙拉油、澱粉
做法：
1.韭菜洗淨、切段， 黃喉、胡蘿蔔洗淨、切絲。
2.用沸水將全部原料焯一下， 撈起後待用。
3.鍋內放少許油， 下入全部原料一起炒， 調味後， 用澱粉勾薄芡， 即成。
白菜粉絲蘿蔔乾
白菜粉絲蘿蔔乾
原料：蘿蔔乾一小碟， 白菜一大盤， 雞蛋一個， 粉絲一份
做法：
1.將白菜洗淨後切片， 丟入滾水中煮， 同時加入蘿蔔乾。
2.將粉絲加入鍋中煮熟。
3.最後把雞蛋打成蛋花， 灑入湯中， 便可起鍋。
