木魚汁飽腹助減肥

最新研究發現：木魚汁既可飽腹又助減肥

木魚花(將新鮮鰹魚經蒸、烤、曬等步驟之後製成)與海帶、小魚幹一樣， 都是日式菜肴中不可缺少的材料。

迄今為止的研究結果表明， 木魚花中含有大量的乳酸、苦味成分組氨酸和鮮味成分肌苷酸， 對於消除疲勞和改善血液迴圈等均有效果。

研究組讓數十名18至29歲的日本男性空腹食用等量且營養成分相同的木魚汁和水後， 對他們的胃電圖進行了分析。 結果發現， 相較水而言， 幾乎所有人在食用木魚汁後， 胃部活動量都有所增加， 同時有較強的飽腹感。

此外， 雖然攝取了高脂肪、高糖分食物的小白鼠對木魚汁敬而遠之， 但對於另外一些習慣在進食前先食用木魚汁的小白鼠而言， 即使被投以熱量較高的食物， 其飲食習慣也沒有大的改變。

據總務省稱， 最近20年， 日本民眾的飲食習慣有所改變， 導致日本國內的木魚花消費量減少了3成左右。

另一方面， 人口肥胖率較高的歐美發達國家則越來越青睞脂肪、糖分含量較少的日式飲食。 通過該研究成果可以推斷， 日式飲食之所以健康， 主要就在於日本特有的這種不使用生鮮魚類肉類、而使用幹制食物製成的木魚汁。