夏季， 由於高氣溫， 所以我們會大量流汗， 這樣就會造成體內的鹽大量流失， 所以人會感到無力， 食欲自然不好， 這不但不能幫助我們健康減肥， 可能還會適得其反。 夏天來臨， 我們應該使用一些清淡低卡的蔬菜瓜果， 食物都應該以素材為主打， 這樣才會減得健康， 減得美麗。 絲瓜中含有大量的纖維素， 能夠幫助清理腸道， 排毒養顏， 具有理想的減肥功效。 下面就讓下面向你介紹幾款夏日清涼絲瓜減肥食譜吧！
一、絲瓜綠豆護肝湯
原料：綠豆、絲瓜、豬肝、枸杞、雞蛋
調料：水澱粉、料酒、薑、胡椒粉、香菜、精鹽、香油
做法：
1、豬肝洗淨切薄片；放入碗中， 加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用；
3、豬肝放入開水裡煮熟撈出備用；
4、將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量， 蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘， 然後將綠豆瀝出不用；
5、絲瓜刮皮、洗淨；切薄片， 備用。 枸杞洗淨備用；
7、將綠豆水撈出， 一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞；
8、綠豆水與高湯的比例是2比1；
9、倒入綠豆湯和高湯後燒開；放入焯好的豬肝煮開；
11、依次放入絲瓜、薑片；加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
小tips：綠豆具有去油減脂的功效， 豬肝的營養很豐富， 但是熱量低， 絲瓜的纖維素能夠幫助我們清理腸道雜物，
二、絲瓜炒土豆
原料：絲瓜2根， 土豆2個， 調料
做法：
1、絲瓜去皮切片， 土豆切小片；
2、鍋中放少量油， 爆香乾辣椒和蒜米；
3、倒入絲瓜和土豆翻炒 片刻， 加少量醬油、鹽等調料；
4、加水煮， 大火燒開後， 轉小火燜到土豆軟爛， 大火收汁， 出鍋。
小tips：土豆具有很好的消除水腫的功效， 尤其是對於小腿處水腫有很好的幫助， 所以想要瘦腿的MM就不要錯過這款絲瓜炒土豆啦！
三、絲瓜炒蝦仁
做法：
1、鮮蝦去頭去殼留尾， 在蝦身上劃開，
2、絲瓜去皮切滾刀塊， 薑切絲， 蒜切片；
3、鍋中油熱後， 放入蝦仁炒至變色， 盛出備用；
4、鍋中重新放油， 油熱後， 放入薑、蒜炒香， 放入絲瓜炒到變軟；
5、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻；
6、倒入適量高湯， 煮一會兒， 大火收汁， 加少許鹽、雞精調味即可。
小tips：蝦仁一直都是我們提倡的在減肥的過程中可以多食用的肉類， 因為它營養鄧黻， 但是脂肪含量低， 而且在減肥中多食用海產品， 減肥效果會更理想。
四、蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：嫩絲瓜2根，粉絲1小把，蒜末、薑末少許，蒸魚豉油1大勺，鹽少許
做法：
1、粉絲用溫水泡軟後放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出， （也可以不泡發直接焯，就是要焯時間長一點，大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部；
2、絲瓜洗乾淨，去皮，斜切成2釐米左右的厚段，均勻的擺在粉絲上面；
3、放入蒸鍋，水開後蒸5分鐘左右；
4、5分鐘後，關火，打開蒸鍋蓋子，加入１大勺蒸魚豉油(如果實在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）
5、另起油鍋，燒熱2勺油，將蒜末、薑末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關火；（由於蒸魚豉油已經是鹹的了，鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）。
6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上，再中火蒸5分鐘即可。
小tips：這款絲瓜食譜用蒸的，所以會更加不上火，蒜蓉能夠消炎解毒，和粉絲絲瓜一起烹飪，味道相當不錯哦！
五、絲瓜炒雞蛋
原料：絲瓜2根，雞蛋3個。
做法：
1、絲瓜去皮，切滾刀片；
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；
3、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；
5、鍋中放油，蔥段爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；
6、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。
小tips：雞蛋中營養豐富，但是減肥功效同樣喜人，在網友之間很流行的就有雞蛋減肥法，所以這款絲瓜炒雞蛋，不但保證了減肥期間應該攝入的營養，還有很好的減肥功效呢！
六、絲瓜滑片湯
原料：絲瓜一斤，肉片三兩，碎米芽菜兩大匙，澱粉兩匙。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊，肉切薄片用澱粉、鹽一小匙抓勻碼味；
2、鍋置火上放油燒至六成熱，放入芽菜炒出香味；
3、加入約一升水，燒沸後倒入絲瓜塊；
4、放適量鹽和一大匙油，加蓋煮至絲瓜快熟後，把肉片鋪在湯麵。注意不要亂攪動，不然會把肉片上的澱粉攪到湯裡，湯就會變得很稠，不好看；
5、當肉片上的演粉凝固後，把肉片翻沉到湯底，煮約半分鐘後攪勻盛起。
小tips：這款絲瓜滑片湯，清爽嫩滑，有良好的口感，只是要注意在挑選食材的時候，要挑選全瘦的瘦肉，當然也可以用其他脂肪含量較低的肉類代替。
七、絲瓜炒花蛤
原料：絲瓜2根，花蛤500g，大蔥1段，紹酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法：
1.花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削去外皮，沖洗乾淨後切成滾刀塊。 大蔥切成細絲；
2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨後放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻；
3.將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘；
4.最後在臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可。
小tips：這款食譜的熱量只有281大卡，所以完全可以放心食用，在煮這道菜的時候，鹽要儘量最後放，避免鹽中的碘物質遇熱揮發，也防止絲瓜變黑。
四、蒜蓉粉絲蒸絲瓜
原料：嫩絲瓜2根，粉絲1小把，蒜末、薑末少許，蒸魚豉油1大勺，鹽少許
做法：
1、粉絲用溫水泡軟後放入開水中焯一下，大概30秒左右撈出， （也可以不泡發直接焯，就是要焯時間長一點，大概2分鐘左右撈出），將撈出的粉絲均勻的鋪在盤子底部；
2、絲瓜洗乾淨，去皮，斜切成2釐米左右的厚段，均勻的擺在粉絲上面；
3、放入蒸鍋，水開後蒸5分鐘左右；
4、5分鐘後，關火，打開蒸鍋蓋子，加入１大勺蒸魚豉油(如果實在買不到蒸魚豉油，可以用2/3勺生抽+1/3勺美極鮮代替，不過味道要遜色一些）
5、另起油鍋，燒熱2勺油，將蒜末、薑末和少許鹽一起放入，炒至微黃色關火；（由於蒸魚豉油已經是鹹的了，鹽一定要少放，口淡的甚至可以不放）。
6、將熱油和蒜末一起澆到絲瓜和粉絲上，再中火蒸5分鐘即可。
小tips：這款絲瓜食譜用蒸的，所以會更加不上火，蒜蓉能夠消炎解毒，和粉絲絲瓜一起烹飪，味道相當不錯哦！
五、絲瓜炒雞蛋
原料：絲瓜2根，雞蛋3個。
做法：
1、絲瓜去皮，切滾刀片；
2、鍋中燒水，水開倒入絲瓜焯水；
3、倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下；
5、鍋中放油，蔥段爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒；
6、大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。
小tips：雞蛋中營養豐富，但是減肥功效同樣喜人，在網友之間很流行的就有雞蛋減肥法，所以這款絲瓜炒雞蛋，不但保證了減肥期間應該攝入的營養，還有很好的減肥功效呢！
六、絲瓜滑片湯
原料：絲瓜一斤，肉片三兩，碎米芽菜兩大匙，澱粉兩匙。
做法：
1、絲瓜去皮洗淨後切滾刀塊，肉切薄片用澱粉、鹽一小匙抓勻碼味；
2、鍋置火上放油燒至六成熱，放入芽菜炒出香味；
3、加入約一升水，燒沸後倒入絲瓜塊；
4、放適量鹽和一大匙油，加蓋煮至絲瓜快熟後，把肉片鋪在湯麵。注意不要亂攪動，不然會把肉片上的澱粉攪到湯裡，湯就會變得很稠，不好看；
5、當肉片上的演粉凝固後，把肉片翻沉到湯底，煮約半分鐘後攪勻盛起。
小tips：這款絲瓜滑片湯，清爽嫩滑，有良好的口感，只是要注意在挑選食材的時候，要挑選全瘦的瘦肉，當然也可以用其他脂肪含量較低的肉類代替。
七、絲瓜炒花蛤
原料：絲瓜2根，花蛤500g，大蔥1段，紹酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)
做法：
1.花蛤用清水搓洗乾淨。絲瓜削去外皮，沖洗乾淨後切成滾刀塊。 大蔥切成細絲；
2.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥絲放入爆炒出香味，隨後放入花蛤，淋入紹酒，翻炒片刻；
3.將絲瓜滾刀塊放入鍋中，翻炒約3分鐘；
4.最後在臨出鍋前，調入鹽拌炒均勻即可。
小tips：這款食譜的熱量只有281大卡，所以完全可以放心食用，在煮這道菜的時候，鹽要儘量最後放，避免鹽中的碘物質遇熱揮發，也防止絲瓜變黑。
