假期怎樣吃主食無須擔心發胖

導讀：公共假期既是親戚朋友聚會的好時機， 也是最容易悄悄“長肉”的時候。 那麼， 假期怎樣吃主食既能滿足自己嘴巴的需求， 又防止增肥呢？

假期怎樣吃主食

一、簡單主食

所謂主食， 主要是指糧食， 包括米麵、雜糧、豆類、薯類等。 然而， 人們卻把主食的範圍擴大了， 燒賣、油條、春捲、奶黃包等含有澱粉的食物， 都被當成主食。 事實上， 這類食物的脂肪、熱量等含量較高， 多吃對健康無益， 還導致體重增加。 節日飲食中， 菜肴已經非常豐盛， 此時最需要的是以澱粉為主的米麵食品， 而非各種製作精細、“營養豐富”的點心。 另外， 節日期間， 各種包裝精美、味道各異的零食也常常被當成主食， 無疑也是本末倒置的做法。 一般地說， 在餐前2—3小時內不能隨意吃零食， 以免影響正常進食。

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假期主食應定量化

二、定量化

節日期間， 不管是外出就餐還是在家吃飯， 菜肴尤其是葷菜的種類都較多， 每樣吃幾口就飽了， 往往再也吃不下主食。 主食攝入不足，

副食特別是葷萊吃得太多， 脂肪和膽固醇攝入量也相應增多， 很可能會引起肥胖及其併發症。 正確的做法是， 避免無限制地吃菜， 以保證主食的進食量(健康成人每天至少要吃3O0克以上)。 很多人習慣用蔬菜或水果代替主食， 這也是不科學的。 水果和蔬菜主要提供礦物質、維生素、膳食纖維等， 其糖類含量並不高， 過多進食水果和蔬菜， 可能會影響到微量元素和維生素的吸收、利用。

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假期主食可雜糧化

三、雜糧化

現在， 人們吃的主食越來越精細， 基本上都是精白米、精白麵等。 所以， 有人提出了“講營養， 吃粗糧”， 這是符合營養學要求的。 稻米在碾白加工過程中， 米糠全部被丟棄；反復碾軋後。 就只剩下澱粉及少量蛋白質。 可是， 米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等， 其中包含了稻米64%的營養素，

是稻穀精華之所在。 米麵是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源， 如果因精加工而損失殆盡， 則需通過其他食物來補償。 燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧， 都含有白米、白麵中所缺乏的營養素， 可起到有益的補充作用。 因此， 日常飲食應適當地增加雜糧製品， 節假日也應如此。 雜糧中還含有較多的膳食纖維， 這對節日飲食也是很好的調劑和補充。

我們每天吃的食物可分為五類， 即穀類， 蔬菜及水果類， 畜、禽、魚蝦肉及蛋類， 奶、乳製品和豆、豆製品類， 油脂類。 每天的飲食中都要包括這五類食物， 節日期間還應注意上述主食“三化”原則， 才有利於人體健康。

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