冬瓜具有較高的營養價值。 每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克， 碳水化合物2.4克， 鈣20毫克， 磷12毫克， 鐵0.3毫克， 還有多種維生素， 特別是維生素C的含量較高， 每百克含有16毫克。 此外， 與其他瓜果不同的是， 不含脂肪， 並且含鈉量極低， 有利尿排濕的功效。 因其含有丙醇二酸， 所以對防止人體發胖具有重要作用。 冬瓜如帶皮煮湯喝， 能夠消腫利尿， 清熱解暑。
冬瓜清熱解暑效果佳
做法：
1、將蝦去殼， 去蝦線， 洗淨， 瀝幹水分放入碗內。
2、冬瓜洗淨去皮去心切成小塊。
3、蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至熟， 少許鹽、雞精調味後盛入湯碗。 (調味品儘量少放)
食用方法：少量多餐制。 餓了就吃上幾口， 儘量等湯涼了再喝。 堅持吃蝦仁燴冬瓜， 一個月配合適量運動(步行)大約可以瘦身15-20斤左右。 請務必注意， 不要食用蝦頭， 因為還有很高的膽固醇。
