忙碌的現代人總想逃離充滿油煙的廚房， 喜歡三五個朋友聚一起圖個熱鬧， 所以下館子已成為了生活的常態。 只是在外就餐要比在家吃飯讓你更容易變胖。 所以一定要遵守這些外食原則， 才能既享受美味又不發胖!
一定要遵守的14條飲食不發胖的原則
1.最好少喝湯
通常餐廳裡的湯， 每100毫升裡就含有1.2—2克鹽。 兩碗湯下肚， 就可能吃下了5克鹽。 排骨湯、雞湯等肉類的湯， 含有大量的脂肪和膽固醇。 如果一定要喝， 最好選在飯前， 這樣可減少食量， 以免攝入額外的鹽。 或者點豆腐湯、番茄雞蛋湯等家常湯。
2.主食儘量提前上
在飯桌上， “涼菜—熱菜—湯—主食”的上菜順序似乎成了固定模式， 不少人直到酒足菜飽時才想起來要點主食。 這樣會使人在最饑餓、食欲最強的時候吃進去大量動物性食品。 所以早點吃主食， 既能減輕胃腸的負擔， 還能保護血脂， 維持營養平衡。
如果喝酒的話， 可在點菜時用其他澱粉類食物代替主食， 比如點些含有蕎麥粉、蓧面等粗糧的涼菜， 含有馬鈴薯、芋頭或者搭配了荷葉餅、玉米餅等主食的菜肴。
3.少點三道假“素菜”
通常餐桌上剩下來的多是葷菜， 蔬菜早被一搶而光。 這是因為有些常點的素菜未必真素。 其中， 3道“素菜”最不健康：地三鮮、過油茄子、幹煸豆角。 這三道菜都是洗過“油鍋澡”，
4.清淡的菜原料更新鮮
很多人到飯店願意點“下飯”的重口味菜， 有時選對了食材卻忽略了做法。 其實， 一桌有一兩個濃味菜肴即可， 其餘應搭配口感清爽的菜， 這樣不至於令 味蕾過分疲憊。 而且濃味烹調往往會遮蓋原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感。 所以， 吃魚最好選擇清蒸， 蔬菜選擇涼拌或清炒， 肉類選擇清燉， 海鮮選擇白灼。
5.點菜不要太好“色”
按常理來說， 從後廚端出的肉菜， 顏色應當並不漂亮。 炒牛肉絲就是褐色的， 炒豬裡脊肉絲就該是灰白色的， 即便用醬油把肉染成紅色， 也只能是紅褐的 醬色。 而餐館在炒肉菜前，
6.涼菜不該讓葷食唱“主角”
很多人習慣性地點醬牛肉、千層脆耳等涼菜開胃。 其實， 選一些清爽的素食涼菜， 能平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題。 像生拌、蘸醬類蔬菜， 以及 澱粉含量高的涼菜如蕨根粉、山藥等都是不錯的選擇。 這些清爽的食物可以保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入， 還能避免蛋白質作為能量被浪費。
7.流覽菜單時， 多留意四個做法：蒸、煮、燉、拌
這樣的烹調方式不但能保住營養， 脂肪含量和卡路里也低很多。 儘量少點含有油炸、香煎、或幹鍋等字樣的菜。
8.一人一菜
一般來說， 四個人吃飯， 點3熱1涼就剛好， 五人到七人點5熱1涼， 八人以上按照人數減2的數量點， 就應該足夠了。
9.太餓時別去飯店
當你餓著肚子點菜時， 你的眼睛會不顧及胃的承受範圍， 最先盯上菜單裡那些高油脂、高熱量的油膩食物。
所以去飯店前不如先吃點水果、幾塊蘇打餅乾或者喝一小杯優酪乳墊一墊。
10.翻功能表別光看圖片
看功能表時， 不要只盯著菜品圖， 也要多看看無圖的菜肴。 因為附圖片的菜肴多是比較貴的肉菜， 很可能和真正上桌的菜大相徑庭。
11.掃視“左鄰右舍”。
一進飯店， 很多人急於找位子或翻功能表點菜。 其實， 此時最該做的是掃視左鄰右舍的桌面， 觀察一下別人點了什麼、菜量大小、成色以及進食的程度， 然後揀“出鏡率”比較高的菜式點， 其性價比一定差不了， 尤其對進一家陌生的餐廳吃飯很有幫助。
此外， 如果飯店人很多， 且大多數桌子上的菜還沒上齊， 就說明上菜速度不會很快。 此時， 你最好點一些冷菜， 少點需要長時間烹製的菜肴， 這樣可避免長時間等待。
12.越家常 性價比越低
很多中老年人下館子， 喜歡點番茄炒雞蛋、醋溜土豆絲等家常菜， 看似比較省錢， 而實際上這些菜利潤空間最大。 比如餐館裡12元一盤的醋溜土豆 絲，大概需要用兩個中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市價為2元/斤左右，算上食用油和調味料，一盤土豆絲的成本為2.5元左右。所以在餐館 選擇中等價位的菜，性價比是最高的。
13.不要在餐館準備打烊15分鐘前進來就餐
這時廚師已經很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務員已經開始“大掃除”，讓你在揚塵中結束這頓晚餐。
14.不要點功能表上沒有的菜
幾乎所有餐館都不願意烹製功能表上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹製方法不熟悉，二是食材肯定不會提前準備，加工方式沒准也與要求相差甚遠。所以最好點這個餐館的“看家菜”。
比如餐館裡12元一盤的醋溜土豆 絲，大概需要用兩個中等大小的土豆，分量大概有1斤多，而目前土豆市價為2元/斤左右，算上食用油和調味料，一盤土豆絲的成本為2.5元左右。所以在餐館 選擇中等價位的菜，性價比是最高的。
13.不要在餐館準備打烊15分鐘前進來就餐
這時廚師已經很累，往往會草草做好你點的菜，菜品質量大打折扣。還有些餐館在打烊前，服務員已經開始“大掃除”，讓你在揚塵中結束這頓晚餐。
14.不要點功能表上沒有的菜
幾乎所有餐館都不願意烹製功能表上沒有的菜。一是廚師對菜品的烹製方法不熟悉，二是食材肯定不會提前準備，加工方式沒准也與要求相差甚遠。所以最好點這個餐館的“看家菜”。
