如果你必須在飲用200卡路里與食用200卡路里熱量之間做出選擇， 你會選擇哪一種呢？
飲用還是食用？
如果可以的話， 建議選擇食用型的卡路里。 這種決定可能會令你保持腰圍。
因為飲料中的熱量不如實際食物中的熱量更容易令你感到滿足， 並且喝完飲料後會容易讓你吃得更多。
美國賓夕法尼亞州立大學營養科學主席， "The Ultimate Volumetrics Diet"的作者Barbara Rolls 博士說：“飲料和食物在體內的感應是完全不同的機制。 ”
對於攝取這200卡路里的熱量， 哥倫比亞大學師範學院營養和教育專業助理Lora Sporny做了一項研究。
我們來看看這個研究是如何做的？
如果你從固體食物中攝取， 這些熱量會以一種方式回應你的身體和大腦， 這種方式會使你減少其他食物的消耗量。
當它們以液體形式進入身體時， 即使熱量相同， 研究表明你過後也不會吃得更少。
概括地說：餐前飲用200卡路里不如在用餐時食用少於200卡路里轉化的熱量。
那麼， 為什麼食用與飲用相同的熱量， 你的飽腹感卻不同呢？
美國普渡大學食物與營養學教授Richard Mattes 博士解釋說：“首先， 口腔對進入嘴裡的液體與固體的感覺明顯不同， 固體明顯需要額外的口腔處理， 並且有資料顯示只有機械的咀嚼行為才會產生飽足的信號。 ”
咀嚼和它產生的唾液會給你的身體發出信號：你已經飽了。
與固體相比， 液體能更迅速地從胃中被清除。
這一點很重要， 因為你的胃在充當量探測器。
胃越伸展， 表明你消耗的能量越多。
當大量的液體流入胃裡時， 會暫時覺得滿足， 但當你迫切想吃的更多時就只能感覺沮喪了。
飲料的濃度低可能是使你不太滿足的另一個原因。
所消耗的東西的濃度越高， 人們就認為它擁有的能量越高， 覺得它們會更令他們感到飽足。
這就是為什麼濃稠的果汁加牛奶飲料比其他的飲料更能使你飽足， 但卻仍然不如固體食物。
為什麼我們對液體中熱量的感覺如此之差？Mattes說， 可能的解釋要追溯到早期人類時代。
他提出， “我們可以推測一個人斷奶後的進化， 那時我們真的沒有能源高產的飲料。 “
是， 我們有啤酒和酒精已經12,000年了，
水是飲料， 貫穿了大部分的人類進化。
因此， 在人類歷史上， 去判斷飲料裡的卡路里根本沒有必要， 因為除了母乳， 其他飲料中根本不存在熱量。
當然， 液體無法使你飽足， 當前有一種流行的飲食建議是在飯前喝下一杯水， 這樣能使你吃的更少。
不過， 那完全是一個飲食傳說， 僅喝水是不能令你感到飽足的。
研究表明水並不起作用。 你可能已經讀過一些研究， 那些研究表明水能幫助人控制體重， 但是僅適用於老年人。
不過， 這裡有一種液體特例：湯。
湯和固體食物對你的饑餓有同等效力。
Mattes認為這種效力主要是由於偏見， 當我們把喝下的湯視為營養來看時， 它就會被看作一種更實際的餐飯，
此外， 大多數的湯並不僅僅是普通的肉湯， 而是其中包含填充固體或糊狀的蔬菜， 肉類， 米飯或麵食。
在兩餐之間的空檔期， 如果你餓了， 建議你去用力咀嚼低卡路里的零食， 例如富含纖維的餅乾和一個水果， 而不要去飲用卡路里。
這種方式可以使你享受更多的卡路里， 不會因為很快想吃其他的零食而不能離開冰箱。
