導語：空心粉也稱空心面， 是由材質精細的澱粉類糧食經由工藝製成的口感良好、中心空出的麵食。 熱量高達350卡/100g的空心粉如何變身夏日瘦身利器？趕緊來學學。
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空心粉的主要成分就是澱粉， 正因為澱粉含量豐富所以熱量暴高。 但空心粉富含氨基酸、維生素和鉀鈉鋅， 這種特殊的碳水化合物產生的飽腹感也非同一般。 究竟該怎麼做才能讓它變成有利減肥的食材？
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空心粉粥
用空心粉煮粥？你沒有看錯， 空心粉中由於澱粉過多所以必須在烹飪時候多加留意。 水煮自然是分解澱粉的最佳方式， 有專家調查， 當你把空心粉水煮超過30分鐘， 70%的澱粉會完全分解掉。
所以你需要做的是在空心粉煮爛掉之前將粉撈出， 然後重新放入一鍋沸水， 加入少許青菜末、肉末和鹽， 攪拌一下就可以食用了。 空心粉粥的熱量可只有空心粉的1/7， 所以吃膩了白粥的你為何不試試這道菜品？
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涼拌空心粉 www.jianfei.com
為了減少空心粉的熱量， 把煮熟的空心粉切成小塊是最佳方法。 這道菜品需要比較有嚼勁的空心粉， 所以煮5-10分鐘即可出鍋。 用涼白開沖洗空心粉， 讓它迅速冷卻的同時洗去表面的澱粉分解物， 然後切成小小的塊狀。
此時你就能隨意搭配和DIY了， 可以用番茄、黃瓜、生菜等蔬菜涼拌， 也可以用蘋果、梨和西瓜做成水果沙拉。 由於加入空心粉， 這道涼拌菜的飽腹感大幅提升，
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海帶空心粉湯 www.jianfei.com
海帶富含鉀元素， 能促進血液迴圈， 加快淋巴排毒。 可以把空心粉作為搭配海帶湯的原料， 將煮到5分熟的空心粉放入海帶湯中一起熬煮，
湯中不要再添加食用油， 少許鹽就可以出鍋品嘗了。 這可比面皮湯來得美味可口， 熱量也只有120卡/100g左右， 擔心熱量高的女生還可以少放空心粉多放海帶。 營養豐富又能減肥， 絕對神奇。
