自古以來， 黑豆就被視為養生食材的聖品， 滋陰補氣， 還能治療普遍現代人都有的疾病， 如肥胖、便秘、高血脂等， 這些都是黑豆所具備的神奇功效。 今天教你黑豆瘦身的食療法， 教你打造纖瘦體質。
黑豆能減肥， 更是最近熱門的話題。 但是， 可不是舍去三餐， 卯起來吃黑豆就能瘦！？吃錯方法、吃得太多， 不但肥肉加倍上身， 脾胃腎都會因而受損。
吃法對了， 黑豆不只是能減肥， 更是冬季最佳窈窕法寶， 能讓你養足元氣， 去水腫、宿便， 對抗冬季油膩食物與大食欲， 輕輕鬆松變身健康的易瘦體質。 黑豆減肥第1招 來泡瘦身養氣黑豆茶（約需25g黑豆=93卡）
研究證實， 烘烤過的黑豆能啟動更多有益健康的營養素， 除了用烤箱烘烤之外， 也可以用電鍋的外鍋直接翻炒， 更簡便、又省時。 烤好的黑豆， 放涼後當零食吃， 酥脆香甜；放入保溫杯中， 沖滾水燜7-10分鐘， 即是黑豆茶， 味道清香又甘甜。
烘烤黑豆這樣做：
準備好約半飯碗50g洗淨晾乾的黑豆…
a.烤箱：
黑豆放入預熱200度的烤箱中， 烤15分鐘即可。 如果是一般小烤箱， 只要選高溫， 注意一下火力， 看到豆子皮剝崩裂、發出香氣就表示可以了！
b.電鍋：
把黑豆直接平鋪於乾燥的電鍋外鍋中， 按下開關， 開始加熱5分鐘後， 用筷子翻炒一下， 等開關跳起來後， 蓋上鍋蓋再用鍋底餘熱悶10分鐘。 有些電鍋火力不足， 如果發現黑豆沒有裂開，
c.炒菜鍋：
鍋燒熱後， 將晾曬乾的黑豆放入炒菜鍋中， 用中火幹炒10分鐘至豆皮全部裂開， 已有酥脆感即可。
d.微波爐：
黑豆茶︰
只要用300c.c.滾水沖泡1平匙烘烤黑豆（約12g）， 蓋上杯蓋燜10分鐘， 一杯可以美容、養生又減肥的黑豆茶飲就ok了！
1.每天帶2平匙烘烤好的黑豆到公司， 先取1平匙加熱水300c.c.泡成黑豆茶， 早上暖暖地喝1杯。
泡開的黑豆可以直接吃， 也可以拌在午餐的米飯或湯裡， 為正餐的營養和纖維加分。
2.下午5-7點養腎的最佳時機， 再泡1杯黑豆茶， 泡開的黑豆拌在晚餐裡吃。
3.記得！加了黑豆的正餐， 飯量得減少20%， 飽足感不減， 熱量也不會增加。
蒸黑豆︰
只要用電鍋就可以完成！
蒸黑豆可以打成黑豆漿、黑豆醬， 入菜、炒飯、拌面、煮湯，
1次用生黑豆100g就可以準備5天份的黑豆漿囉！
準備好約1飯碗100g洗淨晾乾的黑豆...
將黑豆洗乾淨， 倒入冷開水， 高度能醃滿黑豆即可， 浸泡2小時後， 連同浸泡的水一起放入電鍋， 外鍋放2杯水， 蒸熟約需30-40分鐘。 此時的熟黑豆重約為250g。
放涼後， 裝進保鮮盒冷藏， 可保存5-7天。
黑豆減肥第2招 來做元氣黑豆漿（約需20g黑豆=75卡）
蒸黑豆約50g倒在果汁機中， 倒一點蒸黑豆水， 加入開水50c.c.， 先將豆子打碎， 再加水200c.c.打1分鐘， 濾去上緣的浮末即可！
1.準備早餐或下午茶時， 取出蒸黑豆約50g（約等於幹黑豆20g）， 倒在果汁機中， 倒一點蒸黑豆水， 加入開水50cc， 先將豆子打碎， 再加水200cc打1分鐘， 濾去上緣的浮末， 好喝的黑豆漿就完成啦！
2.冬天可將打好的黑豆漿加熱再喝，
3.黑豆漿與牛乳相同， 不要空腹喝， 應搭配澱粉食品， 譬如麵包， 否則豆漿中的蛋白質等營養分會轉化為熱量消耗了， 造成“大材小用”。
Must Know...
1.豆漿中含有皂毒素和抗胰蛋白酉每等成分、煮沸5分鐘才能將其破壞， 如果是用事先蒸好的黑豆來打汁， 更要確保完全蒸熟， 否則易出現噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉及頭暈、頭痛等現象。
2.豆漿中不要加入雞蛋， 因為胰蛋白酉每會使雞蛋中的蛋白質失去營養價值。
3.喝過多豆漿， 反而會引起過食性蛋白質消化不良症， 每天以300c.c.為最佳。
想喝姜汁黑豆漿、豆奶也OK！姜汁黑豆漿︰
準備蒸好的黑豆、老薑、糖。
將黑豆浸於4倍量的水中， 浸泡一夜後， 以果汁機打碎， 用濾布過濾後， 加熱煮到沸騰， 再加入預先磨好的薑汁（依個人喜好可增減）， 添加少許糖， 再稍加熱即成。
或使用簡易做法...
將做好的黑豆漿， 加上薑汁， 再倒入鍋中加熱即可。
豆奶︰
1/5(熟黑豆約50g)倒在果汁機中， 加一點黑豆水， 加入開水50c.c.， 先將豆子打碎， 加入鮮奶100c.c.打30秒， 再加鮮奶100c.c.打30秒， 黑豆奶上桌！
黑豆奶本身就有甜味， 不要加糖也很好喝喔！
無糖黑豆奶250c.c.的熱量約190卡！
