導語：芹菜是一種傘形科植物， 有水生和旱生兩種。 由於富含纖維質， 所以被稱為“高纖維食物”。 芹菜的纖維質進入腸道後會生成一種木質素， 這是一種抗氧化成分， 能排除腸道毒素同時美白肌膚。
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芹菜品種不同， 香味和食用方法也不同。 由於木質素主要作用於腸胃， 所以芹菜的瘦腹效果極佳。 小編推薦三款由不同芹菜製成的減肥餐， 把芹菜的有效燃脂成分發揮到最大， 3天幫你抹平惱人的小肚子。
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青芹：涼拌芹菜葉 www.jianfei.com
青芹大家是最常見的， 這種芹菜莖部和葉子都呈綠色， 但往往在吃的時候很多人會把芹菜葉子扔掉， 其實青芹的綠葉比莖部更有營養， 含有的葉綠素、VC和抗氧化水腫成分更多。 所以這道涼拌菜專門用芹菜葉製作， 瘦身效果奇佳。
把芹菜葉洗淨後切段， 用開水灼一下撈出。 同時搭配胡蘿蔔絲、青瓜絲和海帶絲， 按照自身喜好口味進行調味。 涼拌芹菜葉能有效促進腸胃運動， 減少脂肪和毒素在腸粘膜的附著， 同時鎮定清心、幫助睡眠， 是夏季消暑減肥的良品。
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白芹：鮮榨芹菜汁 www.jianfei.com
比起青芹的堅硬和難嚼， 白芹就細嫩很多。 白芹的香味比青芹要稍微清淡一些， 有很多人對芹菜的味道比較敏感， 所以芹菜汁往往不怎麼討喜。 但這種莖部是白色的芹菜最適合榨汁食用， 不僅能把有效成分都釋放出來， 口感也比青芹榨汁溫和很多。
選擇適量白芹洗淨，
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水芹：芹菜煲
生長在水裡的芹菜會比旱芹中的白芹、青芹都要柔嫩， 口感也最為清淡。 也許你吃到嘴裡都察覺不出這是芹菜， 而水芹一般在齋菜煲裡扮演重要角色， 你可以把豆腐、粉絲、嫩筍、水芹等素菜混合做成煲， 味美又瘦身。
製作煲類最為簡單， 只要把材料切好放入煲中， 加水煮開後放入調味料繼續燜煮， 10分鐘左右就能熬成美味的齋菜煲了。 記得粉絲不要放在鍋底容易粘鍋， 製作過程也不要添加食用油， 清淡的素菜才是最健康最綠色的食品。
