苦菊也叫苦菜， 它的味道略苦澀， 但是具有非常強大的清熱解毒作用， 很適合在炎炎的夏日食用， 尤其對於減肥人士來說。 苦菊中含有很高的纖維素、維生素以及各種微量元素， 可以為身體全面的提供營養， 加強新陳代謝。 同時苦菊中的氨基酸種類也十分的齊全， 是非常棒的消脂食物。 想要減肥的話， 經常吃苦菊絕對是正確的選擇。 下面我們一起來看一看這些清新爽口的苦菊美食吧。
一， 涼拌酸辣苦菊
各類涼拌苦菊經常出現在我們的餐桌上， 因為它們的味道清新爽口， 非常適合在夏日裡作為小菜來食用。 苦菊的飽腹感很強， 搭配粗糧粥可以有效的説明我們達成瘦身目標。
1， 我們要準備的材料有:苦菊、紅辣椒、食醋、白糖、生抽、食鹽、香油和芝麻。
2， 把苦菊摘洗乾淨， 留著備用；紅椒洗淨， 切片。
3， 把所有的調料按照口味調成汁液， 澆在苦菊中攪拌均勻。
4， 清涼爽口的苦菊就拌好了， 我們還可以根據個人口味放一些蒜末， 這樣可以更好的加強新陳代謝。
二， 解毒苦菊粥
用苦菊熬粥可以幫助我們排毒除濕， 加強消化系統的功能， 味道清淡， 是夏日裡非常好的瘦身粥。
1， 準備的材料有：苦菊、大米、白砂糖。
2， 把大米浸泡在水中半個小時左右，
3， 苦菊洗淨， 放入沸水中焯一下， 立即撈出， 切段備用。
4， 鍋內放入適量的清水， 然後下入大米熬煮， 煮沸之後再轉成小火， 把苦菊段放入， 熬煮一段時間。
5， 快要出鍋之前放入少許的白砂糖， 苦菊粥變得清甜又美味。
三， 苦菊豆腐卷
苦菊豆腐卷也是一款非常方便實用的小菜， 做法簡單， 食物小巧， 但是營養價值卻很高。 下午出現饑餓感的時候， 吃兩顆苦菊豆腐卷就能提供很好的飽腹感， 完全不必擔心會發胖。
1， 準備的材料：苦菊、幹豆腐、雞蛋醬。
2， 把幹豆腐切成大小相等的四方形豆皮， 苦菊清洗乾淨。
3， 準備現成的雞蛋醬或者自己根據口味炸醬都可以。
4， 在豆腐皮上放上少許的雞蛋醬和苦菊， 然後把豆皮卷起來將其包住， 再用一根苦菊系上打結就可以了。
5， 苦菊豆腐卷做法簡單， 吃起來又十分的方便， 所以也很受人們的歡迎。
