核心提示：黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 食之能促進排泄腸內毒素。 吃黃瓜還可降低血脂。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用， 能強身健體。
黃瓜的一個顯著特點是它的含水量高達96%-98%， 是瓜果蔬菜中最高的。 炎夏季節， 口燥舌幹， 一根黃瓜就可 使人口渴頓解， 甘涼滿口。 下面小編為大家主要介紹減肥達人們大力推薦的幾款黃瓜刮油食譜， 保證讓你越吃越瘦!
涼拌黃瓜木耳
一、原料：
1. 主料：黃瓜500 克， 水發木耳50 克。
2. 調料：白糖、精鹽、醬油、味精。
二、做法
1.木耳用溫水泡十幾分鐘， 泡發後清洗乾淨， 撕小朵;
2.黃瓜、胡蘿蔔切菱形片;
3.鍋中水開後， 滴幾滴油， 分別放入胡蘿蔔、木耳焯熟， 撈出過涼;
4.油鍋放少許油， 放花椒、大料、蔥段炸出香味， 放涼;
5.木耳、黃瓜、胡蘿蔔放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋、炸好的油拌勻即可。
效果：黃瓜搭配木耳， 排毒、減肥功效好：黃瓜中的丙醇二酸能抑制體內糖分轉化為脂肪， 從而達到減肥的功效。 而木耳富含多種營養成分， 被譽為“素中之葷”。 木耳中的植物膠質， 有較強的吸附力， 可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附， 再排出體外， 從而起到排毒清腸的作用。 二者混吃可達到減肥、滋補強壯、和血、平衡營養之功效。
山楂汁拌黃瓜
一、原料：
1.主料：嫩黃瓜5 條，
2.調料：白糖50克。
二、做法：
1.先將黃瓜去皮心及兩頭， 洗淨切成條狀;
2.山楂洗淨， 入鍋中加水200毫升， 煮約15分鐘， 取汁液100毫升;
3.黃瓜條入鍋中加水煮熟， 撈出;山楂汁中放入白糖， 在文火上慢熬， 待糖融化， 投入已控幹水的黃瓜條拌勻即成。
效果：此菜肴具有清熱降脂， 減肥消積的作用， 肥胖症、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。
拍黃瓜:
一、原料：
1.主料：黃瓜、
2.調料：蒜泥、生抽、醋少許、糖少許、芝麻油
二、做法：
1.將黃瓜反復洗滌乾淨， 我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.
2.將黃瓜拍碎.
3.準備調味汁， 攪拌。 .
注意事項：
1.生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨,帶皮一起吃,營養相當豐富.
2.買不到有機的也沒關係,菜場裡的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的。
清爽黃瓜卷
一、原料:
1.主料：黃瓜2根、胡蘿蔔2根、白蘿蔔1個、蔥少許。
2.調料：鹽， 香油， 糖， 醋
二、做法：
1.先將胡蘿蔔， 白蘿蔔削去外皮， 切成段， 沸水煮5分鐘後切成大薄片蔥也放沸水使之變軟， 和蘿蔔片一起過涼水備用。
2.把黃瓜， 蘿蔔切絲， 用鹽， 香油， 糖， 醋拌勻， 醃制20分鐘。
3.將醃好的胡蘿蔔絲， 白蘿蔔絲和黃瓜絲分別捲入已燙軟的黃瓜皮和蘿蔔片裡， 最後用蔥段系緊就好啦！
皮蛋黃瓜湯：
一、原料：
黃瓜2根， 皮蛋2個
二、做法：
1.將黃瓜皮削掉， 切成細條
2.皮蛋剝殼後切瓣，
3.鍋裡放油， 將皮蛋放油裡煎煎， 這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀， 煮湯時也比較不會渾湯
4.皮蛋煎好後加水， 放些姜米提味， 湯熬一會後放黃瓜條， 黃瓜煮多久視自己的喜好而定， 喜歡脆些的就少煮一會， 喜歡軟些的就多煮一會
5.最後放鹽就可以起鍋啦。
效果：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質， 脂肪和總熱量卻稍有下降， 它能刺激消化器官， 增進食欲， 促進營養的消化吸收， 中和胃酸， 清涼， 降壓。 具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。 皮蛋跟黃瓜一起使到減肥效果更加好。
黃瓜粥
一、原料：
大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生薑
二、做法：
1.將黃瓜洗淨， 去皮去心後， 切成薄片， 放在旁邊備用;
2.將生薑切成絲， 也放在一旁備用;
3.將大米放入鍋內， 淘洗乾淨， 在鍋內加入適量的水， 將生薑倒入鍋中;
4.把鍋置於灶上， 點燃灶火， 用大火燒開後， 將黃瓜片倒入鍋中， 改用小火慢慢煮至米爛， 再煮至湯稠， 起鍋前， 放入少許精鹽調味即可;
效果：粥是很多MM都十分喜愛的食物， 因為粥不但簡單易做、口味清淡還可以幫助瘦身和美容。 此粥則是夏日裡美白、降署的不二選擇， 最好每天早晚食用， 可以潤澤皮膚、祛斑、減肥。 黃瓜含有豐富的鉀鹽和一定數量的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、維生素B2、糖類、蛋白質以及芥、磷、鐵等營養成分。 經常食用黃瓜粥， 能消除雀斑、增白皮膚。
黃瓜的誤區
黃瓜這麼多好處， 食用的時候可以隨意嗎?其實不然， 黃瓜雖然營養多多， 但食用時也是有一些宜忌的。
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維C被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
但食用時也是有一些宜忌的。黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉：黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經常活躍在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉，所以不宜同食。
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維C被破壞：黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
