高達40%。 這對人在一天中體力和腦力的補充起到承上啟下作用。 那麼午餐怎樣才能吃得好、吃得科學、吃得健康。 廣州醫學院第一附屬醫院營養科主任閆鳳為我們作了詳細的介紹。
如何吃？謹記三個“不能”
一是不能沒規律。 午餐一定要定時吃， 每天的11:00-13:00是午餐進餐合理時段， 再忙也要抽空吃飯。 而對於部分厭食者， 閆鳳表示， 午餐前可適當喝一瓶優酪乳或吃些酸性食物， 這有助於消化吸收、增加食欲。 尤其對消化不良或脂肪積累的上班族， 非常有益。 但她也提醒說道， 對於患有胃炎、胃潰瘍等疾病的人群， 忌在午餐前攝入酸性食物， 以免加重病情。
二是不能太倉促。 一頓午餐花費的時間最好不要少於20分鐘， 不能囫圇吞棗。 因為吃飯速度過快不僅不利於機體對食物營養的消化吸收， 還會影響胃腸道的“加工”負擔。
三是不能吃過飽。 午餐後， 身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收，
閆鳳提醒， 午餐時間不僅是為身體補充食物能量， 也是整個身體、大腦得以放鬆的時段。 午餐時務必離開電腦桌，
吃什麼？營養搭配， 平衡膳食
上午人體體內熱能消耗較大， 午後要繼續工作和學習， 因此， 午餐的品質直接和我們的身體健康息息相關的。 要想保證充分的能量， 午餐一定要吃好。 那麼含蛋白質、維生素和礦物質的食物就必不可少。
閆鳳指出， 一份健康的午餐應注重對膳食結構的構建。 通常以五穀為主， 配合大量蔬菜、瓜類及水果， 適量肉類、蛋類及魚類食物， 按照科學配餐的原則挑選幾種。 同時， 講究比例， 即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類， 六分之二是蔬菜， 六分之三是飯或面或粉（即三者比例是1：2：3），
