所謂的過午不食， 是佛陀為出家比丘制定的戒律。 在律部中正確的說法叫“不非時食”。 也就是說不能在規定許可以外的時間吃東西。 這個時間就是在太陽到正中午後， 一直到次日黎明， 這段時間是不允許吃東西的。
過午不食減肥法一般指下午2點後不再進食固體食物， 也有指2點後不再進食除水果、水之外的飲食。 過午不食減肥法2點後不進食就是利用空腹前期， 使瘦激素作用的時間延長達到減重效果， 另外減少碳水化合物的攝取， 使破壞的腦下垂體體重調節中樞慢慢恢復， 轉化為不易複胖的體質。
具體方法：
早餐：(進食)飽食期
午餐：(進食)飽食期——胰島素分泌下降——饑餓感產生 空腹期：(不進食)飽食期——進入燃燒脂肪期 如：早上8點吃飯， 11點——12點進入飽食期——飽食期身 體血糖上升造成胰島素大量分泌(造成脂肪細胞脂肪堆積-肥激素) 12點半為午餐時間， 則12點半——下午3點、4點再次進入飽食期 淩晨3點——6點進入空腹前期因血糖開始緩慢下降， 使得升糖激素及腎上腺素開始隨著時間的延長瘦激素分泌越來越多， 減重效果越好 早上8點進入空腹期 蛋白質會開始耗損(不過這個時期大多人已經開始或者吃過早餐了)。
5個重要的飲食原則：
一日二餐：早餐吃好， 午餐吃飽， 不用擔心吃的太多， 以飽為原則。
午後禁食：吃過午餐2-3小時後就不要進食， 但可以喝水， 咖啡， 茶， 及低熱量的飲料。
食物比例： 碳水化合物：蛋白質：脂肪=4：3：3， 其中碳水化合物的3/4為蔬菜水果， 1/4為澱粉類食物。 蛋白質以植物性為主， 植物性蛋白質：動物性蛋白質=2：1 低熱量水果：如果晚上真的很餓， 可以吃少量。
培養熱量視覺：油亮、香味濃、口味重、動物性食物、有酥皮、焗烤類食物嚴格控制 過午不食減肥法的減前準備 1.買一個簡單的記步器 . 2.買一個有刻度的半透明水壺. 3.準備1~2星期份的水果， 2~3種 可久放為佳. 4.買一瓶綜合維他命及高效B群。
