在很多人的觀點中， 吃素食遠離葷食是達到減肥成效的好方法， 這是因為素食中含有的熱量要遠遠低於肉食， 不僅可以減少脂肪的堆積， 還有益於身體健康。 其實， 這僅僅是一個謊言， 素食減肥食譜很容易造成營養不均衡， 在這種情況下， 不僅不能減肥， 反而還會容易增肥。
誤區一：所有的蔬菜效果一樣好
對於嚴格的素食者來說， 蔬菜所承擔的營養意義很多， 不僅要承擔維生素C和胡蘿蔔素的重任， 還要在鐵、鈣、葉酸和維生素B2方面也要有所貢獻， 如果想要從蔬菜中得到這些營養物質， 應該多食含有這些營養素的蔬菜， 像芥藍、菠菜、小油菜、茼蒿等綠葉菜。 如果為了增加體內蛋白質的含量， 就應該多吃一些菇類， 如各種蘑菇和毛豆。 但是很多減肥者為了更好地實現減肥， 經常只吃幾樣具有減肥效果的蔬菜， 如黃瓜、番茄、苦瓜、冬瓜等， 這種單一的飲食，
誤區二：愛食素油， 摒棄葷油
不少素食者認為， 食用素油要比吃葷油好， 只要不是含有動物油的食物， 都是營養價值很高的食物。 其實在生活中， 很多食物雖然是用植物油加工製成， 但是在製作的過程中， 除去了植物中的膳食纖維。 很多食物是用精細的白米或白麵製作而成， 不僅如此， 裡面還加入了大量的油、糖和鹽， 並沒有太多的健康良效。 一些食品店甚至以“植物奶油”為噱頭吸引眾多的消費者， 實際上， 這種奶精、乳馬林和人造奶油， 就是氫化植物油， 它可以讓人體內的順式脂肪酸變為反式脂肪酸， 增加人們罹患各種心血管疾病的風險。
誤區三：減肥食譜中的食物最好生冷入口
很多減肥人士對這一觀點非常青睞， 很少吃烹飪炒熟的食物， 基本上不是生拌就是做成沙拉， 原因就是這種方法可以保證食物的健康價值， 不破壞它們原有的營養成分。 實際上， 蔬菜中的很多營養成分是需要添加油脂才能被吸收的，
誤區四：不用控制植物油和其他作料的用量
由於經常吃的是素食， 口味比較清淡， 很多人在烹飪的過程中會加入大量的油脂、糖、食鹽或其他的調味品， 殊不知， 這是一個嚴重的誤解， 植物油、白糖和動物油在促進人肥胖方面效果其實是一樣的， 都容易促進肥胖， 嚴重的甚至可以引發脂肪肝。 很多人甚至認為， 只要自己不吃葷食， 對其他的食物便可以來者不拒， 對酥餅、糕點、炒飯、炒麵等碳水化合物更是不加節制， 這樣一來， 很容易引發肥胖問題。
誤區五：在主食不變的情況下， 吃大量的水果
水果雖然是有益健康的食物， 但是很多減肥者卻並未從這裡看到自己的減肥成效， 這是因為他們在食用了大量的主食後， 又接連食用了大量水果， 水果中的糖分比例至少為8%， 如果每天吃掉半斤水果， 就應該減少主食的量，否則，這些額外的能量便會轉化為大量的脂肪，長久下來，怎能不胖呢?
誤區六：除了蔬菜，其他的食物可以不攝入
很多人為了能夠更快更有效的減肥，只吃幾種單一的減肥蔬菜，對於其他營養成分的攝入直接忽視掉，如體內所需的蛋白質、B族維生素等，而這些營養成分在豆類製品中的含量非常豐富，多食豆類食品可以源源不斷地補充人體所需的這些營養成分，如果長期不攝入，很容易導致營養失衡，進而引發各種健康問題。
素食減肥食譜雖然讓很多人心動不已，但是一定要提防它的這六個誤區，不然就算當初努力很久，很可能也會前功盡棄。
就應該減少主食的量，否則，這些額外的能量便會轉化為大量的脂肪，長久下來，怎能不胖呢?誤區六：除了蔬菜，其他的食物可以不攝入
很多人為了能夠更快更有效的減肥，只吃幾種單一的減肥蔬菜，對於其他營養成分的攝入直接忽視掉，如體內所需的蛋白質、B族維生素等，而這些營養成分在豆類製品中的含量非常豐富，多食豆類食品可以源源不斷地補充人體所需的這些營養成分，如果長期不攝入，很容易導致營養失衡，進而引發各種健康問題。
素食減肥食譜雖然讓很多人心動不已，但是一定要提防它的這六個誤區，不然就算當初努力很久，很可能也會前功盡棄。
