水果瘦身巧妙處，專家建議最重要

Amy是白領族， 年輕漂亮， 不過她對自己的腹部稍微隆起耿耿於懷。 兩個月前， 她開始每天中午以水果代替正餐。 一個多月下來， 人是瘦了， 但臉無血色， 而且經常感到疲倦。

其實， 像Amy這樣的例子還真不少， 一些愛美的女孩因為怕正餐的澱粉成分讓自己發胖， 於是用水果來代替正餐。

中山大學公共衛生學院營養學系主任蔣卓勤教授指出， 當身體非常肥胖時， 改用水果餐是可行的， 但如果體重處於正常範圍， 午餐只吃水果， 是不足以應付一整天的工作量。

從營養學角度來說， 人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養素。

若長期靠“水果”為生， 對人體的內分泌、消化系統、免疫系統等都將產生不利影響。 水果中的確含有豐富的維生素和礦物質， 還有有益於人體健康的生物活性物質， 像類胡蘿蔔素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。 可是， 人體所需要的另外一些營養素， 如生命必需的蛋白質， 在水果中的含量卻很低。 一個人如果不吃肉或豆製品， 想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質， 那至少要吃9000克， 也就是18斤以上的水果， 才能滿足身體的需要。 同時， 水果中的非血紅素鐵難以被人體利用， 長期用水果當正餐， 肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足， 從而引起貧血、免疫功能降低等現象， 因為減肥而損害健康得不償失。 此外， 午餐吃水果， 下午會感到饑餓， 到晚餐實在熬不住， 難免吃得超量， 這樣一來難以獲得減肥效果， 甚至更加肥胖。

-蔣卓勤教授提出幾點建議

1.讓水果成為配角。 偶爾吃水果餐也未嘗不可， 切勿天天如此。 午餐適量吃點穀類食品， 主菜可以選一份魚或肉， 配一些綠色蔬菜。 然後， 來一份優酪乳或水果沙拉， 作為午飯後的補充；

2.只吃八分飽。 進食午餐後， 身體中的血液將集中到腸胃來幫助進行消化吸收， 在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。 如果吃得過飽， 就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間， 從而影響下午的工作效率；

3.工作量越大， 越需要認真吃正餐來補充體力。