蔬菜的葉子通常因為太硬不好嚼， 或是有苦澀味兒不好吃而被扔掉。 其實有苦澀味的食材通常含有多酚類及黃酮類的營養成分，
1、蘿蔔葉：卡路里極低無食用負擔
蘿蔔葉中的營養素高得驚人， 它的維生素A含量比動物肝臟類多， 維生素B群比大豆、牛奶好， 維生素c含量比柑橘豐富， 更重要的是卡路里超低， 食用起來沒有一點兒負擔。
DIY減肥食譜：蘿蔔葉炒肉絲
先將蘿蔔葉切細氽燙後泡入冷水中， 之後加入蒜頭、辣椒跟肉絲一起炒熟， 加入鹽、味精等調味即可。
2、芹菜葉：豐富鈣質可燃脂
芹菜葉中含有豐富的維生素、蛋白質和鈣質， 而豐富的鈣質可以起到促進脂肪燃燒、提升新陳代謝的作用。
DIY減肥食譜：芹菜泡菜
將芹菜葉洗淨後用鹽漬過，
再用涼開水沖洗掉多餘的鹽，
然後加入少許紅辣椒粉、醬油、糖、拌好如泡菜般食用。
