很多人都有個錯誤觀念， 以為不吃肉， 只吃素就可以減肥， 於是大吃特吃水果、炒菜、各類素滷味、素甜品等， 結果體重不但沒減少半磅， 反而又有增長之勢。 其實使用素食方法來減肥是相當有效的， 只要選擇的食物是天然素食， 加上低熱量的煮食方法， 隨心意進食， 即使吃很多都不會胖!
素食減肥要天然 素食減肥的方法是否正確， 秘訣在於我們所吃的食物是否以天然素食為主。 城市人所吃的食物， 大都屬精製過的食物， 這些食物不需要消耗身體很多能量， 便能消化， 白米、麵包、蛋糕、薯片、即食面等，
人需要進食是自然的身體機能， 強迫自己節食來減肥， 身體的需要不能被滿足， 雖然短時間內可能會減輕體重， 但壓抑過久卻會引來反效果， 結果影響新陳代謝， 令新陳代謝減慢， 甚至有發生厭食及暴食症的可能。
素食也要揀飲擇食 據營養師表示， 正確地進食， 可以讓人吃得滿足， 不需捱餓， 又可保持身材。 如， 以一餐進食500卡路里為例， 如果只進食幾塊已經達500卡路里熱量的牛油， 吃過後自然仍感到肚餓， 但如果進食500卡路里的天然素食， 例如250卡路里的土豆加250卡路里的番茄、菜心、蘿蔔、青豆等， 就會相當飽，
