肥胖的人整天要吃， 好像總也吃不飽。 為什麼肥胖的人群容易餓？是真的沒吃飽嗎？
原來人的饑餓感和飽腹感是由人腦調節控制的。 在人的下丘腦中， 有控制食欲的神經中樞， 分為飽腹中樞和攝食中樞兩部分。 葡萄糖和游離脂肪酸是刺激這兩個中樞的物質。 當吃完飯後， 血中的葡萄糖增多， 飽腹中樞因受到刺激而興奮， 人就產生炮腹感， 不想再吃了。 當血中葡萄糖減少對， 機體分解脂肪來供應能量， 這樣血中的游離脂肪酸增多， 刺激攝食中樞， 於是產生饑餓感。
單純性肥胖症可由脂肪細胞數增多，
可能是因為肥胖者的組織對胰島素有抵抗性， 導致高胰島素症， 從而使肝內甘油三酯合成， 使細胞數增多。 同時， 血液中胰島素、甘油三酯和游離脂肪酸的增加， 使援食中樞一直處於受刺激狀態， 所以胖人總有饑餓感， 導致飲食過度。 結果越吃越胖， 越胖越吃， 造成惡性循環。
