其實剩飯並不像很多人想得那麼雞肋， 很多人認為剩飯尤其是隔夜的剩飯會對身體不健康。 但存儲在冰箱中的剩飯24小時內酸化作用產生的亞硝酸鹽含量不超過1mg/kg， 與國家制定的致癌標準3mg/kg相差很多， 只要在24小時內再次食用對身體不會造成危害。
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很多喜歡創新和DIY的主婦們都會把剩飯進行再次加工， 小編為大家搜羅三款經過加工後變成既美味又可口的減肥大餐， 集合主婦們的廚房智慧， 讓本來無可用處的剩飯變成居家寶貝， 趕緊來學學吧。 
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大變身1：米飯布丁 www.jianfei.com材料：牛奶、雞蛋、白砂糖、剩飯、橄欖油
製作：將牛奶先倒入鍋中燒熱， 加入少許白砂糖攪拌均勻， 最後倒入剩飯一起攪拌， 記得開小火熬煮3分鐘避免牛奶燒糊， 出鍋納涼。 將雞蛋打入碗中攪勻， 放入熬煮納涼的牛奶稀飯攪拌均勻。
點評：用剩飯製作的甜品布丁原料都是健康而低脂的材料， 牛奶、雞蛋都是早餐中不可缺少的蛋白質， 米飯熬煮後也成為碳水化合物的精華品， 這款米飯布丁不甜膩口感純正， 非常適合早餐時吃， 營養又不發胖。
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大變身2：南瓜拌飯材料：老南瓜、剩飯
製作：將老南瓜去瓤去籽後切成小塊， 上鍋蒸煮至完全熟透， 用勺子將南瓜壓成香甜的南瓜泥， 放涼備用。 喜歡吃稀飯的女生可以將剩飯放入鍋中熬煮3分鐘， 喜歡吃乾飯的則用清蒸將剩飯蒸熱， 用南瓜泥與剩飯攪拌均勻即可食用。
點評：老南瓜含有豐富的膳食纖維， 最重要的是它完全不含脂肪。 特有的甜味能讓剩飯變得清香甜美， 正因如此這款南瓜拌飯熱量與白粥相差無異， 所以作為午餐你可以多吃幾碗也完全沒有關係。 就算是腸胃虛弱的女生也不用擔心，
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大變身3：梅幹麥茶飯 www.jianfei.com材料：梅幹、大麥茶、剩飯、食鹽、海苔少許
製作：將大麥茶和梅幹作為茶底進行熬煮5分鐘， 讓梅幹的口感和營養物質、大麥茶中的茶鹼充分溶出，撈出茶底剩下茶湯，再將剩飯放入湯中加入少許食鹽一起熬煮2-3分鐘，喜歡吃柔軟口感的可以煮5分鐘，煮好後關火撒上海苔即可食用。
點評：大麥茶是盛夏中降暑去油膩、燃燒脂肪的利器，與梅幹搭配是為了提升茶水湯飯的口感和口味，海苔幹中富含大量鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，這款看似簡單清淡的晚餐營養成分卻非常豐富，清除一天體內的腸道垃圾就全靠這碗茶水飯了，還不趕緊試試？ 讓梅幹的口感和營養物質、大麥茶中的茶鹼充分溶出，撈出茶底剩下茶湯，再將剩飯放入湯中加入少許食鹽一起熬煮2-3分鐘，喜歡吃柔軟口感的可以煮5分鐘，煮好後關火撒上海苔即可食用。
點評：大麥茶是盛夏中降暑去油膩、燃燒脂肪的利器，與梅幹搭配是為了提升茶水湯飯的口感和口味，海苔幹中富含大量鈣、鎂、磷、鐵、鋅等微量元素，這款看似簡單清淡的晚餐營養成分卻非常豐富，清除一天體內的腸道垃圾就全靠這碗茶水飯了，還不趕緊試試？
