我們都知道， 澱粉是減肥的大敵之一， 它不但會導致身體堆積脂肪， 也容易造成水腫的問題， 但是我們的主食中又多是澱粉， 不吃主食的話不但對減肥不利， 也會對健康造成影響。 那麼怎樣才能解決這個問題呢？下面就讓我們來看一看關於澱粉的小知識， 學會巧妙的攝取澱粉， 這樣就再不用擔心肥胖的問題了。
一， 想減肥的話一定要拒絕澱粉嗎？
當然不是。 首先我們可以明確， 真正導致我們發胖的原因是攝取了過多的熱量造成脂肪堆積， 和澱粉並沒有直接的關係， 即使我們完全不攝取澱粉，
很多採用蛋白減肥法的人會特別減少澱粉的攝入量， 這確實能起到一定的瘦身作用。 但是長期使用的話， 還是容易導致身體缺乏營養， 並且造成健康隱患， 另外如果恢復到正常飲食的話， 還有出現反彈的可能性。 所以最好的飲食減肥法還是要保證營養的均衡， 注重科學性。
二， 怎樣巧妙選擇澱粉食物？
不要錯誤的認為含有澱粉的食物卡路里就特別高， 其實很多時候是因為我們的烹飪方式影響了食物的熱量。 例如我們經常吃的土豆中就含有大量的澱粉， 但其實它的熱量並不高， 不過加上了一些配料進行煎炸的話， 那卡路里必然就會很高。 吃這樣的食物想要不發胖都難。
其它食物也是一樣， 包括大米和麵食。 所以再也不要把發胖的責任完全歸咎於澱粉， 那些導致你肥胖的原因其實很可能是脂肪。 當然， 為了能夠更好的控制熱量， 我們可以選擇粗糧作為日常的主食， 像是全麥麵包中不但含有大量的纖維和維生素B， 熱量也很低， 同時能夠有效的預防饑餓感， 是十分不錯的選擇。 再次強調， 控制熱量才是飲食減肥的最關鍵。
三， 減肥食物地瓜中也含有大量澱粉
下面就讓我們來舉一個很好的例子， 很多人喜歡吃的地瓜中也有大量的澱粉， 但是它卻具有不錯的減肥功效。 地瓜不但可以提高人體的免疫力、抵禦癌症和其它疾病的侵襲， 而且還含有大量的纖維素和維生素以及礦物質，
地瓜的熱量也很低， 飽腹感非常強， 無論是簡單的蒸煮還是製作地瓜粥， 都非常不錯。 不過當你放入油中煎炸成地瓜片時， 它的熱量自然也會有所提高， 所以食物本身的熱量和成分確實是我們考慮的因素， 但重點仍然是看你的製作方式是怎樣。
