吃什麼減肥？沙拉是一種很好的減肥食譜， 通常都以低卡著稱。 但是素食的沙拉缺少足夠的蛋白質， 如何讓你的減肥沙拉更營養和更加容易瘦身？小編分享3個高酵素沙拉減肥食譜， 在蔬菜沙拉裡面加入雞肉和雞蛋， 提高食物酵素讓你更加速瘦！
“沙拉”向來是減重飲食裡常見的推薦功能表， 但是， 除了符合“高纖低脂”的飲食原則之外， 由於裡面所用的食材幾乎都是“生食”， 也因此， 酵素含量特別豐富。 但是， 如果為了減肥而餐餐都只吃生菜、水果， 對於很多人來說， 其實是很大的“酷刑”， 不但不容易持久， 而且， 也有可能造成蛋白質不足的情況。 這次介紹3種沙拉， 用雞肉或雞蛋搭配生菜， 不僅加以變化， 還可以補充蛋白質。
【香蘋雞柳沙拉】
材料（1人份）：雞胸肉1片（約250公克）、雞蛋1顆、沙拉菜1/2顆、蘋果1/2顆、腰果2大匙
醬汁調料：
植物油1/2小匙、米酒1/2小匙、鹽1/2小匙、芥末醬1小匙、蜂蜜1小匙、胡椒鹽1/4小匙
作法：
1.雞胸肉先以雞蛋、植物油、米酒、鹽醃15分鐘。
2.再放進烤箱， 以250度烤20分鐘直至肉熟、香氣飄出。
3.雞肉放涼後切長條、沙拉菜切段、蘋果切大塊， 放入大碗中。
4.淋上芥末醬、蜂蜜、胡椒鹽， 再撒上腰果即可。
【三色雞絲沙拉】
材料（1人份）：雞胸肉100公克、米酒1/2小匙、洋菜條1/4條、小黃瓜1/2條、紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/8顆
醬汁調料：
橄欖油1/2大匙、淡醬油1大匙、海鹽1/4小匙、黑醋1/2大匙、白芝麻1/2小匙
作法：
1.雞胸肉淋上米酒抹勻後， 放進電鍋以半杯水蒸熟， 放涼後用手撕成雞絲。
2.洋菜條切成5公分長段， 放入熱開水中泡開， 直到變軟呈半透明。
3.小黃瓜及紅蘿蔔洗淨， 瀝幹後刨成細絲；洋蔥洗淨後切成細末。
4.將橄欖油、淡醬油、海鹽及黑醋拌勻， 即成醬汁。
5.取一碗， 放入雞絲、洋菜條、小黃瓜及紅蘿蔔絲，
【雞蛋鮮蔬酪梨醬沙拉】
材料（1人份）：雞蛋1個、萵苣1/4個、小蕃茄4個、紫蘇葉1小把、芹菜1/2根、白醋少許、帕瑪森起司適量
醬汁調料：
酪梨1/2個、胡蘿蔔丁1/2小匙、水1大匙、橄欖油1小匙、檸檬汁1大匙、鹽巴1/2小匙、胡椒適量
作法：
1.雞蛋放入冷水鍋中（水量需可蓋過雞蛋）， 並加少許白醋（避免蛋殼破裂）， 開中火， 至蛋全熟約需10分鐘。
2.蛋煮好後， 取出放在冷水中冷卻， 再剝殼、對切。
3.萵苣、芹菜、紫蘇葉洗淨後瀝幹， 再以手撕成容易入口大小的生菜片。
4.小番茄洗淨、去蒂， 對半切。
5.酪梨對半直切， 取出果肉切丁， 再連同胡蘿蔔丁及其它醬汁材料放入果汁機中， 打成滑順霜狀。
6.取一大碗， 依序放入生菜片、小番茄片、蛋片， 並灑上一點帕門森起司， 搭配酪梨醬汁食用即可。
