導讀：蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質， 含常量元素和微量元素）、維生素、水和食物纖維是構成人體的最基本的物質， 也是人體所需要的營養素。 人們在節食減肥時， 不能忽視這些營養的攝入。
蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽(即礦物質， 含常量元素和微量元素)、維生素、水和食物纖維是構成人體的最基本的物質， 也是人體所需要的營養素。 人們在節食減肥時， 不能忽視這些營養的攝入。 女人飲食減肥， 要謹記“五不准”。
一.不准忽視維生素攝入
維生素本身並不產生熱能， 但它們是維持生理功能的重要成分， 特別是與腦和神經代謝有關的維生素， 如維生素B1、維生素B6等。 這類維生素在糙米、全麥、苜蓿中含量較豐富， 因此日常膳食中糧食不宜太精。
另外， 抗氧化營養素如β胡蘿蔔素、維生素C、維生素E， 有利於提高工作效率， 各種新鮮蔬菜和水果中其含量尤為豐富。
還有， 專家提醒多補充維生素對減肥也極有幫助。 維生素本身並沒有熱量， 有的還能幫助熱量代謝。 例如維生素B1， 幫助人體順利地將葡萄糖轉為熱量;缺乏維生素B2， 會影響體內脂肪的代謝， 使脂肪囤積造成肥胖;沒有維生素B6的幫助， 體內蛋白質就無法順利代謝;而缺乏維生素B12則無法順利代謝脂肪酸， 且會導致脂肪、蛋白質及碳水化合物無法被身體適當運用。
導讀：蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質， 含常量元素和微量元素）、維生素、水和食物纖維是構成人體的最基本的物質， 也是人體所需要的營養素。
二.不准忽視礦物質的供給
礦物質對人體有著至關重要的作用。 礦物質的缺失會導致人們身體出現疾病， 以鈣對人體的作用為例， 鈣有助於提高各種身體機能， 一旦缺失， 會引起疲憊無力、食欲不振、情感淡漠、腸痙攣、腸無力、結腸痛、燥熱、便秘、頸椎病骨刺等症狀。
女性在月經期， 伴隨著血紅細胞的丟失還會丟失許多鐵、鈣和鋅等礦物質。 因此， 在月經期和月經後， 女性應多攝入一些鈣、鎂、鋅和鐵， 以提高腦力勞動的效率， 可多飲牛奶、豆奶或豆漿等。
三.不准忽視氨基酸的供給
現代女性中不少人是腦力勞動者， 因此營養腦神經的氨基酸供給要充足。 腦組織中的游離氨基酸含量以谷氨酸為最高， 其次是牛磺酸， 再就是天門冬氨酸。 豆類、芝麻等含谷氨酸及天門冬氨酸較豐富， 應適當多吃。
導讀：蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽（即礦物質， 含常量元素和微量元素）、維生素、水和食物纖維是構成人體的最基本的物質，
四.不准過多攝入脂肪
一般來說， 女性要控制總熱量的攝入， 減少脂肪攝入量， 少吃油炸食品， 以防超重和肥胖。 脂肪的攝入量標準應為總熱能的20%至25%， 但目前很多女性已超過30%。 如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。
五.不准不吃早餐
如果不吃早餐，而使得身體長時間沒有攝取食物，反而中餐會吃更多，更容易變胖!而你吃下去的早餐，由於可以利用白天的活動來消耗熱量，所以就算吃得多一點，也不用擔心發胖!吃東西時，最好一天分三餐吃，而且每餐間隔至少6小時。
如果脂肪攝入過多，則容易導致脂質過氧化物增加，使活動耐力降低，影響工作效率。五.不准不吃早餐
如果不吃早餐，而使得身體長時間沒有攝取食物，反而中餐會吃更多，更容易變胖!而你吃下去的早餐，由於可以利用白天的活動來消耗熱量，所以就算吃得多一點，也不用擔心發胖!吃東西時，最好一天分三餐吃，而且每餐間隔至少6小時。
