如今肥胖已成為全球性問題， 而且與此同時有越來越多的人從高熱量飲料中攝取能量(美國人平均每天高達21%的能量攝取自高熱量飲料)， 有一個獨立的營養專家小組日前編寫了世界上第一份“健康飲料指南”(HBG)。
該指南以簡明的方式指導消費者選擇更為健康的飲料， 同時也強調了減少高熱量飲料攝入的必要性。
每天需要喝多少水
迄今為止， 關於每人每日的水分推薦攝入量尚無定論， 不過根據美國人攝取水分的普遍習慣， 每日水分“適宜攝入量”(AI)已有定義。
男性每日約為3升， 女性則為2.2升。
每天需要喝多少飲料
HBG以每日攝入2,200千卡(9,240千焦)的總熱量為基礎進行推薦。
編寫HBG指南的專家組認為， 健康飲食不應該完全依靠液體來提供能量或需要的營養(乳品/高營養豆漿可被視為例外)。 不過， 飲食多樣性與個人偏好也該考慮。 基於美國醫學研究所(IOM)向健康成人推薦的健康飲食功能表， 每日由飲料所提供的能量占總能量攝入的10%為佳， 最多不能超過14%。
最為理想的狀態是：一個人每日從液體所攝熱量的三分之二來自於低脂牛奶， 其餘的熱量(約110千卡/462千焦)則來自於其它能提供熱量的飲料。
“份”量也值得重視
美國食品與藥物管理局FDA建議的液體 “份” 量為每次8盎司/250毫升， 而代表性的美國的液體 “份” 量往往高於該建議(為21液體盎司/621毫升)。
最理想的和最不理想的飲品
能量密度主要參數， 不過還有其它一些因素也需要考慮：
·營養素密度以及飲品能提供的人體每日必需營養素， 如乳品和純果汁
·是否有促進健康的效果
·是否有危害健康的跡象
HBG專家組把飲品分成6個等級。 第一等級， 也是最為理想的飲品， 毫無疑問是水。 第六等級則是那些只提供熱量， 沒有任何補充營養或促進健康功效的飲料。
第1等級 – 水 – 最理想的飲品
男人每天飲13杯水， 女人每天飲9杯水
來自飲水系統的水和瓶裝水並無差異。
水已被證明為是維持正常新陳代謝和生理功能的基本物質， 同時它也是人體內一些必需礦物質的重要來源， 如氟化物、鈣、鎂等均可通過飲水而被人體吸收。
第2等級 – 茶與咖啡
無糖 – 零卡路里
茶 – 每日8杯
這裡所說的茶包括各種源自茶樹茶葉的茶 – 綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶。 有大量證據表明， 每日喝3杯茶(3 x 237毫升)能顯著降低患心肌梗塞的危險性(減少11%)。 茶中含有豐富的類黃酮， 它不僅具有抗氧化作用， 還能為健康帶來其它益處， 如改善內皮依賴性血管舒張功能。 茶還有助於維持牙齒健康， 這是因為茶裡的氟化物含量高， 而且體外證據表明茶裡的類黃酮具有抗菌作用。 茶也是一種比較獨特的氨基酸 – 茶氨酸的來源。
草本茶 – 並未在專家建議中專門提及， 但根據飲品的等級劃分標準， 它們顯然應該被歸於第二等級。
咖啡 – 每日4杯
無數的前瞻性群組研究表明， 咖啡飲用量與II型糖尿病發生率呈反向相關。 有關咖啡對於健康的其它益處的研究結果則呈現不一致性。 有些研究表明咖啡與冠心病(CHD)之間並無聯繫， 但也有一些研究卻明確指出飲用咖啡會增加患冠心病的風險， 因為咖啡會引起血脂升高(僅限於未過濾咖啡)、心臟收縮壓和舒張壓的升高(不過未發現喝咖啡與長期高血壓之間有關聯)以及血漿同型半胱氨酸濃度的升高。
有關咖啡因的誤解?
咖啡中咖啡因的含量比茶高。 有大量證據表明， 咖啡因具有輕微利尿作用， 但考慮到含咖啡因飲料為人體所提供的水分， 咖啡因的利尿作用絕對不可能造成人體內水分流失。 目前的研究已經證明， 健康人每日攝取400毫克咖啡因， 不會出現任何副作用。 這就對人們對含咖啡因飲料一向持有的偏見發起了挑戰。 含咖啡因飲料一直被認為會引起人體脫水， 有些國家還對日常咖啡因攝入提出了較低的建議量。 HBG指南明確建議孕婦每日咖啡因攝入應限制在300毫克以內， 兒童的咖啡因攝入量則為每日每公斤體重不超過2.5毫克。
第3等級 – 低脂 / 脫脂牛奶(或無糖強化豆類飲品)
每日2 杯
對兒童和年輕人來說， 牛奶是補充鈣和維生素D的必需飲品。 有大量證據表明，如果人體內鈣的攝入不足，骨密度(BMD)會下降，而多喝牛奶有助於改善骨密度。曾經有證據表明，飲用乳品與體重減輕之間有一定關聯，2005年時美國飲食指導委員會專門對此進行了複查，結論是那些證據是不確定的。
第4等級 – 無熱量的甜飲料
每日4 杯
雖然減肥型飲料比含熱量的甜飲料好，但是專家組認為目前缺乏對人工甜味劑長期安全性的研
究。此外，有證據表明，飲料甜度的增加使得人們更為偏好甜食，從而減小了選擇低甜度食品的可能性。
第5等級 – 含熱量、有一定營養的加糖飲料
每日1 杯
100%果汁 – 雖然果汁可以用來提供水果，它卻不是每日飲食的必需，而且與其喝果汁，不如吃整只水果，那對健康才更有益。
100%蔬菜汁 – 和果汁的情況一樣，喝蔬菜汁及不上吃蔬菜。另外，蔬菜汁含鹽量較高。
酒 – 這顯然是針對成人的 – 在健康飲料指南中提到了酒，那是因為酒裡的多酚成分使得適度飲酒有益健康。
第6等級 – 含熱量加糖飲料
每日最多1杯
這一等級的飲料指的是那些能提供熱量卻無營養的飲料。這些飲料中所用的甜味劑，例如果糖玉米糖漿和蔗糖，與引發齲齒、過多能量攝入、體重增加，還有II型糖尿病相關。同時，專家組還認為，有大量證據表明，含熱量的飲料(有別於含熱量的固體食物)不容易讓人產生飽足感，因此它不會減少人們在接下來的正餐或點心中的熱量攝入。這也就是含熱量的飲料比較容易引起肥胖的原因。由此可見，建立一個健康飲料指導體系與建立一個食物金字塔一樣重要。
專家建議
要象建立食物金字塔一樣，構建一個健康飲料指導體系，幫助消費者減少每日總熱量攝入:
·每日飲用的飲料中無熱量飲料的比例應超過60%。
·牛奶等富含營養的飲料不得被低營養高熱量的飲料所替代。
·加糖飲料的攝入必須減少，同時應增加低熱量/無熱量飲料的攝入。
·要關注飲料的一次攝入量以及每日攝入總量。在美國，飲料貢獻的熱量增加與飲料每次攝入量與每天攝入次數的增多有關。人均每次飲料攝入量已從13.6液體盎司(402毫升)增加到了21液體盎司(621毫升)，每天攝入次數則從不到2次變成了2.4次。
·日前出現了強化型無熱量飲料消費增加的趨勢。專家組建議只在存在人群營養素缺乏風險的情況下才增加對這類飲料的利用。應該始終鼓勵多攝取含有天然營養成分的食物。
·不鼓勵對含熱量飲料進行強化
減肥網( jianfei.com)專稿，未經書面授權請勿轉載。
有大量證據表明，如果人體內鈣的攝入不足，骨密度(BMD)會下降，而多喝牛奶有助於改善骨密度。曾經有證據表明，飲用乳品與體重減輕之間有一定關聯，2005年時美國飲食指導委員會專門對此進行了複查，結論是那些證據是不確定的。第4等級 – 無熱量的甜飲料
每日4 杯
雖然減肥型飲料比含熱量的甜飲料好，但是專家組認為目前缺乏對人工甜味劑長期安全性的研
究。此外，有證據表明，飲料甜度的增加使得人們更為偏好甜食，從而減小了選擇低甜度食品的可能性。
第5等級 – 含熱量、有一定營養的加糖飲料
每日1 杯
100%果汁 – 雖然果汁可以用來提供水果，它卻不是每日飲食的必需，而且與其喝果汁，不如吃整只水果，那對健康才更有益。
100%蔬菜汁 – 和果汁的情況一樣，喝蔬菜汁及不上吃蔬菜。另外，蔬菜汁含鹽量較高。
酒 – 這顯然是針對成人的 – 在健康飲料指南中提到了酒，那是因為酒裡的多酚成分使得適度飲酒有益健康。
第6等級 – 含熱量加糖飲料
每日最多1杯
這一等級的飲料指的是那些能提供熱量卻無營養的飲料。這些飲料中所用的甜味劑，例如果糖玉米糖漿和蔗糖，與引發齲齒、過多能量攝入、體重增加，還有II型糖尿病相關。同時，專家組還認為，有大量證據表明，含熱量的飲料(有別於含熱量的固體食物)不容易讓人產生飽足感，因此它不會減少人們在接下來的正餐或點心中的熱量攝入。這也就是含熱量的飲料比較容易引起肥胖的原因。由此可見，建立一個健康飲料指導體系與建立一個食物金字塔一樣重要。
專家建議
要象建立食物金字塔一樣，構建一個健康飲料指導體系，幫助消費者減少每日總熱量攝入:
·每日飲用的飲料中無熱量飲料的比例應超過60%。
·牛奶等富含營養的飲料不得被低營養高熱量的飲料所替代。
·加糖飲料的攝入必須減少，同時應增加低熱量/無熱量飲料的攝入。
·要關注飲料的一次攝入量以及每日攝入總量。在美國，飲料貢獻的熱量增加與飲料每次攝入量與每天攝入次數的增多有關。人均每次飲料攝入量已從13.6液體盎司(402毫升)增加到了21液體盎司(621毫升)，每天攝入次數則從不到2次變成了2.4次。
·日前出現了強化型無熱量飲料消費增加的趨勢。專家組建議只在存在人群營養素缺乏風險的情況下才增加對這類飲料的利用。應該始終鼓勵多攝取含有天然營養成分的食物。
·不鼓勵對含熱量飲料進行強化
減肥網( jianfei.com)專稿，未經書面授權請勿轉載。
