核心提示：很多女生都喜歡吃玉米， 除了低卡路里之外， 玉米含有豐富的纖維能夠增加排便量， 清除宿便， 治療便秘， 讓你不再受小腹凸出的困擾。 一起看看玉米的享瘦吃法吧， 玉米也有好幾種吃法呢。
美味的烤玉米、煮玉米、玉米濃湯……玉米可是排毒好手呢， 豐富的纖維有助於排出體內宿便。
Part 1 認識玉米好處多多
玉米種類看過來!通常我們吃到的玉米分為傳統的白玉米、後來進口的甜玉米， 而甜玉米又分2種。 玉米最美味的時期是在7-8月， 不過由於栽培技術發達， 現在幾乎1整年都吃得到囉!
1.傳統白玉米
傳統臺灣風味， 糖分1-2%， 較常用來烘烤、烹煮。 近2年， 台南區農業改良場為提高白玉米品質， 推出台南22號白玉米， 果皮薄， 口感好、風味佳， 玉米粒粒飽滿， 外觀上也變漂亮了。
2.甜玉米
a.普通甜玉米：目前臺灣比較少栽培， 糖分約為4-6%， 通常作為食用罐頭的原料， 與飼料用玉米相比較，
b.超甜玉米：一般稱甜玉米， 糖分約10%以上， 是甜玉米的2倍， 可以整支吃， 也可加工食用。 臺灣也推出黃白相間的白玉米， 口感佳、果皮薄， 糖分約在17-18%以上， 專外銷日本!
3.糯玉米
有白糯米、黑糯米(紫色玉米)2種， 帶有糯性， 糖分約在1-2%， 通常都用來作玉米粉。
4.飼料玉米
糖分少， 主要將玉米穗餵食豬、雞、鴨。
5.青割玉米
糖分少， 在玉米穗尚未至乳熟期時， 便整支提早收割， 專門餵食乳牛， 以提高牛奶風味， 增加香味。
天然解便藥， 輕鬆告別小腹婆
日本專家表示， 玉米的根及果穗外皮富含屬難消化的非水溶性食物纖維， 能刺激腸壁、幫助排便、整腸。 有便秘問題的人， 1天1根玉米， 當晚餐、當點心，
健康玉米， 降血壓、抑制癌症
金黃色玉米不只可以瘦身， 對於健康而言， 也是一等一的好幫手喔!玉米的果皮， 富含水溶性食物纖維， 是降高血壓的得力助手。 水溶性食物纖維100g含0.6g， 和非水溶性食物纖維相同， 大多存在於果皮部份， 除了有整腸作用外，
Part 2 活用玉米 怎樣都好吃
玉米的挑選與保存法
想要靠玉米窈窕養身， 那還得選對健康的玉米， 學會正確的保存法， 否則就可惜了這些健康又健美的玉米囉!
挑選方法——包葉要新鮮、翠嫩+沉甸甸!
包葉玉米要翠綠、沉甸甸， 才算新鮮美味的玉米， 若包葉偏黃、枯萎， 有可能會不新鮮， 水分流失，味道也不會鮮美!如果選購時已沒有包葉，要以手碰觸玉米果穗，感覺不飽滿、有凹陷，沒有光澤，即代表不新鮮!而玉米須部份若成褐色、咖啡色、黑褐色，就是已經完全成熟的表徵。
保存方法——儘量當天吃。如要保存，請直立冷藏。
時間過久，玉米的糖分也會慢慢減少，買了之後儘量當天就吃，如無法當天吃，可用塑膠袋或保鮮膜包好，置於冰箱冷藏，通常約可保存至3天。農委會台南改良場建議，冷藏時可使用蔬菜、牛奶專用盒子，將玉米根朝下冷藏保存即可。因為使玉米平放，反而容易使糖分快速減少，故以直立冷藏效果較佳!
最推薦玉米料理法的3小訣竅
想要嘗到玉米的甘甜，最好的方式就是當天買當天立即食用。尤其是收割後，因為玉米會呼吸而使糖分消耗，也漸漸失去玉米的甘甜美味。推薦你用微波爐料理，方式簡單，維他命C等的水溶性維他命也不會減少很多。
下面推薦3種玉米料理的美味烹調法，超簡單，超輕鬆!
1.用保鮮膜包住玉米，微波爐加熱即可。營養成份不流失!
留下少數玉米包葉，以保鮮膜包住，微波爐加熱，不須花費相當多的時間，簡簡單單就完成囉!與水煮玉米相比較，水溶性維他命損失相對減少，連葉包住玉米，糖分也不易流失!
烹飪小重點：微波時間依玉米根數而調整，1根玉米約微波500W，5～8分鐘;2根玉米8～12分鐘。加熱取出後，從玉米根部切開，剝掉包葉即可食用。
2.以網架炭烤，強效抗氧化。
醬油香味四溢的炭烤玉米!這個香味是醬油在燒烤時所產生，擁有強效的抗氧化力，輕輕鬆松就能吃到pulsα的效果!
烹飪小重點：想要減少炭烤時間，可以先用微波爐加熱數分鐘，快速川燙一下，再放置於炭烤架上燒烤。
3.水煮玉米，加入鹽，煮上5～6分鐘。
與微波烹飪相同，為了避免糖分的減少，請預留一些玉米的包葉，再放入鍋中烹煮。水沸騰後，加入鹽烹煮5～6分鐘。鹽分依玉米根數而定，須注意避免烹煮過久而產生乾澀感。
烹飪小重點：尚未放入鍋中時，可先將玉米根部切短，如果是為了替炭烤預作準備，將玉米放入等沸騰即可。
水分流失，味道也不會鮮美!如果選購時已沒有包葉，要以手碰觸玉米果穗，感覺不飽滿、有凹陷，沒有光澤，即代表不新鮮!而玉米須部份若成褐色、咖啡色、黑褐色，就是已經完全成熟的表徵。保存方法——儘量當天吃。如要保存，請直立冷藏。
時間過久，玉米的糖分也會慢慢減少，買了之後儘量當天就吃，如無法當天吃，可用塑膠袋或保鮮膜包好，置於冰箱冷藏，通常約可保存至3天。農委會台南改良場建議，冷藏時可使用蔬菜、牛奶專用盒子，將玉米根朝下冷藏保存即可。因為使玉米平放，反而容易使糖分快速減少，故以直立冷藏效果較佳!
最推薦玉米料理法的3小訣竅
想要嘗到玉米的甘甜，最好的方式就是當天買當天立即食用。尤其是收割後，因為玉米會呼吸而使糖分消耗，也漸漸失去玉米的甘甜美味。推薦你用微波爐料理，方式簡單，維他命C等的水溶性維他命也不會減少很多。
下面推薦3種玉米料理的美味烹調法，超簡單，超輕鬆!
1.用保鮮膜包住玉米，微波爐加熱即可。營養成份不流失!
留下少數玉米包葉，以保鮮膜包住，微波爐加熱，不須花費相當多的時間，簡簡單單就完成囉!與水煮玉米相比較，水溶性維他命損失相對減少，連葉包住玉米，糖分也不易流失!
烹飪小重點：微波時間依玉米根數而調整，1根玉米約微波500W，5～8分鐘;2根玉米8～12分鐘。加熱取出後，從玉米根部切開，剝掉包葉即可食用。
2.以網架炭烤，強效抗氧化。
醬油香味四溢的炭烤玉米!這個香味是醬油在燒烤時所產生，擁有強效的抗氧化力，輕輕鬆松就能吃到pulsα的效果!
烹飪小重點：想要減少炭烤時間，可以先用微波爐加熱數分鐘，快速川燙一下，再放置於炭烤架上燒烤。
3.水煮玉米，加入鹽，煮上5～6分鐘。
與微波烹飪相同，為了避免糖分的減少，請預留一些玉米的包葉，再放入鍋中烹煮。水沸騰後，加入鹽烹煮5～6分鐘。鹽分依玉米根數而定，須注意避免烹煮過久而產生乾澀感。
烹飪小重點：尚未放入鍋中時，可先將玉米根部切短，如果是為了替炭烤預作準備，將玉米放入等沸騰即可。
